Vyzerajú krehko – a aj sú. Preto ich veľa ľudí poškodí ešte predtým, ako ich zjedia. Maliny nie sú ovocie, ktoré si môžete len tak natrhať a opláchnuť. Nesprávne umytie môže pokaziť ich chuť, textúru a znížiť ich nutričnú hodnotu. Ako správne umývať maliny, aby si zachovali svoju prirodzenú dokonalosť? Riešenie je oveľa jednoduchšie, ako sa zdá.
Ako správne umývať malinyMaliny sú skutočným luxusom prírody. Mäkké, šťavnaté a plné chuti patria medzi najjemnejšie ovocieIch zloženie nie je jednoduché: každá sa skladá z drobných, kostiam podobných jednotiek, ktoré sa pri nesprávnom zaobchádzaní ľahko oddelia a rozpadnú.
Vďaka tenkej šupke a vysokému obsahu vody sa maliny rýchlo rozmnožujú. náchylné na hnilobu, pleseň alebo rozklad – môžu stratiť svoju pevnosť aj pri jemnom tlaku.
Práve kvôli týmto vlastnostiam by mali byť čistiť mimoriadne jemneŽiadne drsné hrany, žiadne agresívne prísady. Cieľom nie je len odstrániť nečistoty, ale zachovať všetko, čo ich robí... maliny také výnimočné: aróma, textúra a cenné živiny.
Ako správne umývať maliny?
Kedy je umývanie potrebné – a kedy ho môžeme vynechať?
Mnoho ľudí sa pýta, či je umývanie malin vôbec potrebné. Ak si ich nazbierame v domácej záhrade a vieme, že neboli postriekané, niekedy ich môžeme jesť len tak, priamo z kríka. Ale keď oni nakupujeme v obchode alebo na trhu, treba ich umyť
Na druhej strane ich neumývame, ak ich plánujeme ihneď zmraziť alebo dlhodobo skladovať – vlhkosť podporuje kazenie.
Ako pripraviť maliny pred umytím
Pred umytím skontrolujte každú malinu. Poškodené alebo mäkké plody by mali ísť samostatne – sú vhodnejšie na smoothie alebo džem.
Tiež odstrániť čokoľvek, čo tam nepatrí: malé vetvičky, listy, hmyz alebo kúsky zeminy. Až potom ich opatrne preložíme do sitka – a urobíme to bez toho, aby sme ich tlačili alebo trasli.
Umývanie by malo byť prirodzené – a jemné ako dotyk
Zabudnite na akékoľvek agresívne látky. Pri malinách sa berú do úvahy iba ingrediencie, ktoré sa dajú bez obáv konzumovať. Najprv naplňte veľkú nádobu studená voda.
Ponorte sitko s malinami doň a jemne rukou premiešajte vodu – len toľko, aby bobule vyplávali a boli čisté. Potom vodu vymeňte a postup zopakujte. zopakujme si to raz alebo dvakrát.
Ak chceme ešte väčšiu čistotu, môžeme do vody pridať čajová lyžička sódy bikarbóny, čo pomáha odstraňovať zvyšky pesticídov. Účinné je aj opláchnutie soľným roztokom alebo niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Tiež esenciálne oleje, ako napr. mäta, nie sú zlou voľbou – ak sa použijú len v stopovom množstve, osviežia ovocie a dodajú mu príjemnú arómu.
Sušenie je posledný, ale kľúčový krok
Keď sú maliny umyté, už ich nenecháme to vyjsť nazmarMedzi bobuľami sa začne hromadiť voda, čo vedie k zmäknutiu a znehodnoteniu. Je lepšie pripraviť rovný povrch vystlaný papierovými utierkami a maliny jemne rozložiť v jednej vrstve.
Sušíme ich na vzduchu, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. A čo je najdôležitejšie – nikdy ich nevymažeme. Akýkoľvek tlak môže spôsobiť poruchu.
Jemné zaobchádzanie = dokonalý pôžitok
Maliny nie sú ovocím na uponáhľanosť alebo povrchnosť. Vyžadujú si pozornosť a rešpekt. Ale úsilie sa vypláca – každé sústo je plné čerstvosti, prirodzenej chuti a žiadnych nepríjemných prekvapení.
