Aj vy máte pocit, že vám med v poslednej dobe príliš tečie, už nemá tú správnu arómu a zostáva podozrivo dlho tekutý, aj keď ho zabudnete v špajzi? Možno si to nemyslíte – možno máte v kuchyni skutočnú sladkú napodobeninu. Priemyselný med, obohatený glukózovými sirupmi, cukrami alebo dokonca kriedou (áno, čítate správne – kriedou!), je čoraz častejším hosťom na našich lyžičkách.
Ak vám nezáleží na tom, čo si do seba dávate, čítajte ďalej. Našťastie existuje päť veľmi jednoduchých domácich testov, ktoré môžete použiť na overenie, či je váš med skutočne prírodný alebo len dobre zabalený marketingový trik. Pripravte si pohár vody, zápalku a trochu trpezlivosti – váš med bude musieť vydržať poriadnu malú detektívnu výzvu!
5 spôsobov, ako zistiť, či vám predali pravý med?
1. Test s vodou – med, ktorý vie plávať (alebo sa potopiť)
Nalejte pohár vody a jemne doň vložte čajovú lyžičku medu. Ak sa rýchlo rozpustí, bohužiaľ, nie je to práve včelí zázrak – to je znakom prítomnosti pridanej vody alebo sirupu. Ten pravý klesne na dno pohára a zostane celý, ako elegantná zlatá guľa.
2. Test palca – vaše prsty vedia viac, než si myslíte
Na čistý palec dajte kvapku medu. Potom pozorujte: Ak zostane na mieste a neroztečie sa – výborne, máte hustý, prírodný med. Ak sa to však začne okamžite šíriť alebo dokonca tiecť – buďte opatrní, pravdepodobne za tým je niečo viac než len včelia láska.
3. Skúška ohňom – oheň vždy hovorí pravdu
Navlhčite hrot zápalky alebo vaty medom a potom ju skúste zapáliť. Ak sa bez problémov pripáli, váš med je čistý – pretože čistý med obsahuje veľmi málo vlhkosti. Ak však nepripaľuje alebo dokonca neprská, znamená to, že obsahuje vodu alebo iné prísady.
4. Test s octom - Sherlock Holmes chémie
Zmiešajte lyžicu medu s trochou vody a pridajte niekoľko kvapiek octu. Ak zmes začne peniť alebo pení zle šumivé víno – smutná správa: pravdepodobne obsahuje kriedu alebo nejakú inú podozrivú nečistotu. Pravý med zostáva pokojný, ako včela na prestávke.
5. Tepelný test – teplo odhalí klamárov
V hrnci na miernom ohni zohrejte malé množstvo medu. Ak začne karamelizovať bez bublín, je to pravé. Ak však pení alebo bublá, kúpili ste si skôr kuchynský experiment než prírodnú maškrtu.
Ďalšie znaky toho, že máte skutočný med:
- textúra: Je naozaj hustý a hladký – keď si ho pretrejete medzi prstami, nezanecháva žiadne zrnká ani zrnitosť.
- Chuť: Má bohatú, viacvrstvovú chuť, ktorá pretrváva. Ak je to príliš sladké alebo má umelú chuť – utečte preč.
- Kryštalizácia: Prírodný med časom tvrdne (najmä na chladnom mieste), zatiaľ čo falošný med často zostáva tekutý ako limonáda.
Vo svete, kde už ani vaša kuchynská polica nie je bezpečná, sú vedomosti jedinou ochranou. Tieto malé triky vám pomôžu oddeliť med od blata. Ale čo je dôležitejšie – nakupujte od overených miestnych včelárov a hľadajte označenia ako „surové“, „nepasterizované“ alebo „bio“. Váš imunitný systém a vaše chuťové poháriky sa vám poďakujú.
