Ako baristi vytvoria krásne srdce na latte?
Srdce na latte?
Latte art je technika, pri ktorej sa na povrchu kávy vytvárajú rôzne vzory opatrným nalievaním napeneného mlieka do espressa.
Najčastejším a najobľúbenejším motívom je srdce, ktoré symbolizuje teplo a starostlivosť venovanú príprave nápoja. Aj keď sa to môže zdať náročné, s trochou cviku a správnymi tipmi si aj vy vytvoríte dokonalé srdce vo svojej šálke.
Ako urobiť srdce na latte?
Príprava espressa
Začnite výberom čerstvo namletej kávy a pripravte si silné espresso. Je dôležité, aby sa espresso extrahovalo správne, pretože len tak zabezpečíte bohatú arómu a krémovú textúru, ktoré sú kľúčové pre úspešné latte art.
Napenenie mlieka k dokonalosti
Používajte studené mlieko s vyšším obsahom tuku, pretože to umožní lepšiu penu. Pri napenení mlieka dávajte pozor na teplotu; V ideálnom prípade by malo mlieko dosahovať okolo 65°C. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že mlieko bude príliš horúce a stratí svoju sladkosť.
Technika nalievania mlieka pre srdce na kávu
Keď máte pripravené espresso a napenené mlieko, je čas naliať. Podržte kanvičku s mliekom asi 5 cm nad šálkou a začnite pomaly, tenkým prúdom prilievať, aby mlieko klesalo pod kávovú smotanu. Keď je šálka do polovice plná, posuňte kanvičku bližšie k povrchu a zvýšte prietok mlieka, aby ste vytvorili vzor.
Pre výdatný nápoj pohybujte kanvičkou mierne dopredu a dozadu a nakoniec prerušte prúd pevným pohybom dopredu.
Ako pri každej zručnosti, aj pri latte art je kľúčová prax. Nevzdávajte sa, ak vaše prvé pokusy úplne nevyjdú. Postupom času si vyviniete cit pre správnu textúru. mlieko, rýchlosť a pohyb potrebný na vytvorenie dokonalých sŕdc na latte.
