kulinársky

Napriek tomu, že sa často mylne zaraďuje medzi zeleninu, je paradajka ovocím. Čo ešte môžeme povedať, že existuje asi 7 500 rôznych variácií paradajok. Jeho použitie je najrozšírenejšie v stredomorskej, najmä talianskej kuchyni. Paradajky sa môžu konzumovať surové alebo...

Už v starovekom Grécku a Ríme Mladé listy divej čakanky sa zbierali už v starovekom Grécku a Ríme a pripravovali sa z nich šaláty a prílohy. Postupom času sa rastlina začala pestovať a pestovali sa z nej menej horké rastliny, ktoré dnes poznáme pod názvom radicchio verzie. Čakanku spoznáte podľa jej dlhej, prípadne celkom...

Správna voľba Najbežnejšie dostupné sú solené ančovičky v oleji, slaná sardelová pasta alebo slaný sardelový olej. Ak nemáme k dispozícii solené ančovičky, alebo ak sa nám nepáči ich výrazná chuť, môžeme použiť sardelovú pastu. Myslite na to, že pasta nemá takú výraznú chuť, ale je slanejšia a obsahuje...

Dobroty z Ázie Cícer pochádza z Ázie, no dnes sa najviac pestuje a používa v Turecku, Mexiku a Indii. Plody tejto strukoviny obsahujú jedno až tri semená, o niečo väčšie ako hrach. Podľa niektorých klasifikácií by sa mal cícer deliť na Desi (s menšími, tmavšími semienkami a...

Talianske majstrovské dielo Buffalo mozzarella sa dnes vyrába v mnohých krajinách sveta: vo Švajčiarsku, Spojených štátoch amerických, Austrálii, Brazílii, Venezuele, Argentíne, Egypte... Krajinou jeho pôvodu je jednoznačne Taliansko. Výrobcov nájdete od Ríma po Salerno, v oblasti Foggia, Neapol a v meste...

Elixir je silné pivo vyvinuté lašskými sládkami a obsahuje 16 percent extraktu v základnom dezerte a 7,6 percenta objemu alkoholu. Je jantárovej, červenohnedej farby, s príjemnou, jemnou, sladovou vôňou. Vyznačuje sa širokou škálou chutí – od čokoládových cez ovocné až po aromatické...

Píniové oriešky odkiaľkoľvek Rodiskom píniových orieškov je vraj Pyrenejský polostrov; dnes sa väčšinou pestujú v stredomorských krajinách, v Španielsku a Portugalsku. Kým strom vytvorí šišky, trvá to najmenej 15 rokov, no znesie ich až 100 rokov. Šišky sa spravidla zbierajú ručne a nechávajú sa na slnku, aby...

Potrava pre mozog Jadrá všetkých druhov orechov sú jedlé, bohaté na rôzne oleje a jedia sa surové alebo vo varených jedlách, najčastejšie v dezertoch. Olej z vlašských orechov sa považuje za cennú špecialitu a používa sa v extrémne malých množstvách, najčastejšie na obohatenie chuti šalátov a rôznych dresingov. Orech...

Sladko zdravje Volcanic Nectar je najbolj poznana blagovna znamka sladila iz modre agave - nadomestka sladkorju, z nizkim glikemičnim indeksom in štirikrat slajši od običajnega sladkorja. Agave mnogi zmotno uvrščajo med kaktuse, a gre za rastlino iz družine sočnic, ki je doma iz ...

Na naslednjem kulinaričnem razvajanju bomo med drugim lahko poskusili tudi telečji medaljon s šparglji in škampi ter omako iz peppadewa ...Peppadew?Pred nekaj leti je podjetnik in kmet v okolici svoje počitniške hiše v Južni Afriki naletel na zanimiv grm, ki mu je ...

Asi každý z vás pozná hríby. Aj keď nepatríte k vášnivým hubárom, v jesenných mesiacoch si ich môžete kúpiť na miestnych trhoviskách, pričom mrazené alebo sušené sú dostupné po celý rok. Pri príprave húb musíme v prvom rade vedieť, že sa neodporúča šúpať ani umývať. Jurčki na...