Veľa výskumov sa zaoberá ľudskou výživou a veľa z nich skúma jeden z hlavných moderných problémov, obezitu. Výskum, v ktorom sa 10 rokov sledovali stravovacie návyky 16 000 študentov zo Španielska, odhaľuje, že pro-vegetariánska strava, ktorá úplne nevylučuje konzumáciu mäsa a mliečnych výrobkov, by mala mať na náš organizmus priaznivý vplyv. Flexitariáni, len príležitostní jedáci mäsa, by ho preto mali znášať lepšie.
