Keď hriankovač zavonia chrumkavým kváskovým chlebom, vaša ruka pravdepodobne inštinktívne siahne po masle. Ale držte sa pevne – existuje alternatíva, ktorá je rovnako lahodná, ale s oveľa kozmopolitnejším pôvodom: ghí.
kulinársky
Šalát už dávno nie je len zeleným listom – stal sa javiskom pre kreativitu, farby a chuť. Ak je však dresing zlý, aj tá najstarostlivejšie umytá rukola a najvzácnejšia paradajka môžu stratiť všetko svoje čaro. Komerčné dresingy často obsahujú ingrediencie, ktoré znejú ako chemické experimenty a chutia viac plastovo ako obal, v ktorom sa dodávajú. Je teda čas vziať veci do vlastných rúk a pripraviť niečo, čo je nielen chutnejšie, ale aj zdravšie, lacnejšie a – bonus! – neuveriteľne jednoduché na prípravu.
Počuli ste už o čaji hojicha? Ak ste doteraz prisahali na matchu, je čas spoznať jej praženú „príbuznú“. Hojicha, ktorá si svojou jemnou chuťou a upokojujúcou arómou získava milovníkov prírodných nápojov na celom svete.
Patríte k tým, ktorí jednoducho hodia ryžu do hrnca, zalejú ju vodou a modlia sa, aby sa nestala lepkavá katastrofa? Alebo patríte k tým, ktorí perú ryžu, kým jej nie je priveľa, v domnení, že tým zmývajú všetky hriechy sveta? Pravda je – ako vždy – niekde medzi tým.
Keď sa spojí horúci taliansky temperament a ľadová sladkosť, výsledkom je affogato – jednoduchý, no zároveň úplne dekadentný dezert, ktorý sľubuje malý hedonistický oddych.
Tiramisu na raňajky? Áno, prosím!
Aj vám šúpanie nových zemiakov trvá dlhšie ako ich varenie? Trápia vás špinavé prsty, zvyšky šúpania po celej kuchyni a tie malé kúsky, ktoré nôž neodstráni?
Tiež vás zaujíma, ako rýchlo rozmraziť mleté mäso? Položíte ho na kuchynskú linku alebo ho dokonca zalejete horúcou vodou, aby ste skrátili čakanie? Zaujíma vás, prečo to môže spôsobiť viac škody ako úžitku?
Chlieb, po ktorom nepriberiete? Bez kvasníc, bezlepkový, ale s návykovou chuťou – pozrite si recept!
Tento chlieb sa nepredstiera, že je dôležitý. Nepredznamenáva revolúciu. Nesnaží sa byť niečím, čím nie je. Proste je – dobrý. Taký, aký si môžete vziať so sebou, jesť s ním polievku alebo si ráno pripraviť hrianky na raňajky. Bez pocitu ťažkosti, bez výčitiek svedomia. A predovšetkým – bez pretvárky.
Zaujíma vás rozdiel medzi žltou, bielou a červenou cibuľou? Nie ste sami! Ak si myslíte, že cibuľa je len cibuľa a že nezáleží na tom, ktorú použijete na bolonskú omáčku, hamburgery alebo guacamole, čaká vás kulinárske odhalenie. Rôzne druhy cibule majú úplne odlišné chute, textúry a kulinárske talenty. Každá má svoju vlastnú osobnosť – niektoré sú dramatickými divami, iné nežnými spoločníkmi.
Oreo pralinky nie sú len dezert – sú zážitkom. Mäkký stred, obklopený chrumkavou škrupinou zo sušienok, sa rozplýva v ústach a zanecháva príjemnú, pretrvávajúcu dochuť. Sú ako malé čokoládové maškrty, ktoré si len tak pýtajú ďalšiu.
Hoci sa predhriatie rúry môže zdať samozrejmé alebo dokonca zbytočné, tento krok je často tým, čo odlišuje priemerné jedlo od jedla, ktoré si zapamätáte. Preto: rúra by mala byť pripravená ešte predtým, ako do nej jedlo vložíte.