Po tom, čo sa „prekvapkávacia“ káva už presadila v baroch po celom svete, sa tento spôsob prípravy čaju presúva aj do barov. Inak je to medzi milovníkmi čaju osvedčená metóda a o novootvorenom a mimoriadne minimalistickom bare Tokyo Saryo sa hovorí ako o prvom bare na svete, ktorý čaj podáva týmto spôsobom.
