Pobaltské krajiny Litva, Lotyšsko a Estónsko nikdy nepatrili medzi krajiny presýtenosti a bohatstva. Ťažký život, klimatické podmienky a nie až tak úrodná pôda sformovali tri jedinečné kuchyne. Všetky majú povesť „ťažkého“ jedla, no ich prednosťou sú čerstvé, väčšinou domáce suroviny. ...
kulinársky
Chlieb. Turci to nazývajú jedlom priateľstva a Fíni majú k raži rovnaký vzťah ako Popeye ku špenátu – sú presvedčení, že je zdrojom sily a zdravia. V Dánsku je to najznámejší ranný chlieb a žiadna návšteva južnej časti Spojených štátov amerických sa nezaobíde bez kukuričného chleba. So semienkami, sušeným ovocím, čiernou, ražnou, bielou či pohánkou. Vždy...
Tentokrát sa k nám v City Cooking Academy v showroome Siemens pripojili šéfkuchári z mexickej reštaurácie Imperio Mexicano za chutnými dobrodružstvami. Okrem špeciálneho piva Desperados patrilo ústredné miesto na pulte a stole tentokrát produktom Poco...
Magazín City odštartoval novú sezónu akadémií varenia mesta v už známej zostave: Kavalovi majstri kuchári a vinársky majster Robert Gorjak z vinárskej školy Belvin nás sprevádzajú a budú nás sprevádzať na kulinárskych cestách v...
Na City Cooking Academy v máji sme spolu v showroome Siemens spoznali aromatické tajomstvá bielych a čiernych hľúz, ktoré sú v kulinárskom svete považované za perly, spolu s tímom kuchárov Kaval. Zelena nás rozmaznala vynikajúcimi prírodnými produktmi...
Napriek tomu, že sa často mylne zaraďuje medzi zeleninu, je paradajka ovocím. Čo ešte môžeme povedať, že existuje asi 7 500 rôznych variácií paradajok. Jeho použitie je najrozšírenejšie v stredomorskej, najmä talianskej kuchyni. Paradajky sa môžu konzumovať surové alebo...
Už v starovekom Grécku a Ríme Mladé listy divej čakanky sa zbierali už v starovekom Grécku a Ríme a pripravovali sa z nich šaláty a prílohy. Postupom času sa rastlina začala pestovať a pestovali sa z nej menej horké rastliny, ktoré dnes poznáme pod názvom radicchio verzie. Čakanku spoznáte podľa jej dlhej, prípadne celkom...
Správna voľba Najbežnejšie dostupné sú solené ančovičky v oleji, slaná sardelová pasta alebo slaný sardelový olej. Ak nemáme k dispozícii solené ančovičky, alebo ak sa nám nepáči ich výrazná chuť, môžeme použiť sardelovú pastu. Myslite na to, že pasta nemá takú výraznú chuť, ale je slanejšia a obsahuje...
Čas dovoleniek je za nami a veľa ľudí nemá čas ani chuť pripravovať dobroty. Ale tu je zaujímavé riešenie od Dr. Oetker, kde pripravili zaujímavú zmes na prípravu tradičných fašiangových sladkostí – fašiangových šišiek a fašiangových myší.
Dobroty z Ázie Cícer pochádza z Ázie, no dnes sa najviac pestuje a používa v Turecku, Mexiku a Indii. Plody tejto strukoviny obsahujú jedno až tri semená, o niečo väčšie ako hrach. Podľa niektorých klasifikácií by sa mal cícer deliť na Desi (s menšími, tmavšími semienkami a...
Talianske majstrovské dielo Buffalo mozzarella sa dnes vyrába v mnohých krajinách sveta: vo Švajčiarsku, Spojených štátoch amerických, Austrálii, Brazílii, Venezuele, Argentíne, Egypte... Krajinou jeho pôvodu je jednoznačne Taliansko. Výrobcov nájdete od Ríma po Salerno, v oblasti Foggia, Neapol a v meste...
Elixir je silné pivo vyvinuté lašskými sládkami a obsahuje 16 percent extraktu v základnom dezerte a 7,6 percenta objemu alkoholu. Je jantárovej, červenohnedej farby, s príjemnou, jemnou, sladovou vôňou. Vyznačuje sa širokou škálou chutí – od čokoládových cez ovocné až po aromatické...