Kedy sa bude konať Open Kitchen 2022?

Otvorená kuchyňa je v hlavnom meste považovaná za ústrednú spoločenskú udalosť a jednu z jeho najznámejších turistických atrakcií, na ktorej sa doteraz predstavilo viac ako 300 stravovacích zariadení z celej krajiny. „Keď sa obzrieme späť, keď sa pripravujeme na novú sezónu, len ťažko môžeme uveriť, ako dôležitá bola otvorená kuchyňa v mnohých oblastiach života. Poznačilo to spoločenský život v hlavnom meste, oživilo dlho nevyužívanú časť centra mesta, vytvorilo nový koncept organizácie trvalo udržateľných projektov, vytvorilo úžasnú komunitu a pripomenulo návštevníkom, že si zaslúžia dobré jedlo a pitie v skvelej spoločnosti. víkend,“ zhrnuli dojmy spoluzakladatelia otvorených kuchýň Alma a Lior Kochavy.

Optrta kuhna za roky svojho pôsobenia dokázala úplne zmeniť vnímanie a postoj ku kuchyni, ale aj cateringu ako podniku. Takto sa paprika, pečená pečeň, štruklji a šmorn presunuli z kuchýň našich babičiek na ulicu a stali sa skutočným „street foodom“. Ľubľania spoznali dödoly a rezance clobber a exotické pouličné jedlo z Afriky, Ázie, Južnej Ameriky a Blízkeho východu priblížilo počas Otvorenej kuchyne svetové metropoly Koper, Novú Goricu, Ptuj, Celje, Vipavu a Slovenj Gradec. zájazdy. Špičkoví šéfkuchári vyšli zo svojich reštaurácií na trhy, mladí a etablovaní šéfkuchári sa stali michelinskými hviezdami, malí podnikatelia vybudovali uprostred hospodárskej recesie cateringové spoločnosti, ktoré dnes zamestnávajú veľké množstvo ľudí, a turistov z celého sveta. svet začali plánovať svoju návštevu Ľubľany okolo návštevy Open Kitchen.

„Vždy, keď vidím dieťa, ako zvedavo skúša niečo nové v Otvorenej kuchyni, pár dôchodcov, ktorí prišli vyskúšať indické rolky, alebo partiu kamarátov, ktorí zbierajú kopu rôznych tanierov a delia sa o dobroty. Som hrdý na to, že sa nám podarilo podnietiť zvedavosť ľudí a zbúrať určité hranice v prežívaní jedla a vychutnávaní si ho. Ak nás jedlo spája doma, prečo nie na ulici, v meste, v komunite? Potrebujeme to – viac ako kedykoľvek predtým,“ povedal Lior Kochavy.