Tento chlieb sa nepredstiera, že je dôležitý. Nepredznamenáva revolúciu. Nesnaží sa byť niečím, čím nie je. Proste je – dobrý. Taký, aký si môžete vziať so sebou, jesť s ním polievku alebo si ráno pripraviť hrianky na raňajky. Bez pocitu ťažkosti, bez výčitiek svedomia. A predovšetkým – bez pretvárky.
Čoraz viac ľudí dnes premýšľa o tom, čo si dávajú na tanier. Jedlo už nie je len zvyk – sa stáva voľbou. A chlieb, ktorý bol desaťročia považovaný za samozrejmosť, je opäť spochybňovaný.
Priemyselný chlieb, plný prísad a zlepšovačov, často nemá nič spoločné s tým, aký by chlieb mal byť. Mnoho ľudí sa po jeho zjedení cíti nafúknutých, bez energie a unavených. Preto vzniká jasná túžba: upiecť niečo inéNie ako trend. Nie ako diétu. Ale ako niečo, čo dáva zmysel.
Quinoa chlieb
Ingrediencie
- 200 g quinoy
- 100 ml vody
- 2 polievkové lyžice chia semienok
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- koreniny podľa výberu (cesnak, rozmarín, údená paprika)
Pokyny
- Namočte quinou do studenej vody aspoň na 6 hodín alebo cez noc. Potom ju dôkladne opláchnite.
- Chia semienka zmiešajte s 50 ml vody a nechajte 10 minút pôsobiť, aby vznikla hustá zmes.
- Všetky ingrediencie vrátane zvyšnej vody vložte do mixéra. Mixujte, kým nevznikne mierne zrnitá, hustá zmes.
- Zmes nalejte do plechu vystlaného papierom na pečenie alebo vymasteného olejom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 55 minút. Pred krájaním necháme úplne vychladnúť. Vďaka tomu zostane cesto pevné a nerozpadne sa.
Chlieb je dostatočne stabilný, aby odolal prísadám. Vlašské orechy, tekvicové semienka, sušené bylinky alebo dokonca nadrobno nakrájaná cibuľa – to všetko môže dodať novú vrstvu chuti. Ale je to dobré aj bez ničoho.
