Ak ste aspoň raz videli film Jedz, modli sa, miluj a mali ste pocit, že by ste si najradšej sami miesili cestoviny v "Jedz" - potom ste na správnom mieste. Domáca výroba cestovín sa stala takmer terapeutickou činnosťou: múka, vajcia, valček na cesto a trochu lásky - a ste na polceste ku kulinárskemu uspokojeniu. Ale povedzme si úprimne - bez dobrého strojčeka na cestoviny sa všetko rýchlo pokazí. Tu je výber najlepších prístrojov a nevyhnutného vybavenia, ktoré vám umožnia mať doma dokonalý "la dolce vita".
Domáce cestoviny Už nie sú len pre talianske babičky. Všetko, čo potrebujete, je dobrý stroj na výrobu cestovín a niekoľko základných doplnkov a môžete si doma vytvoriť prvotriedne rezance, tagliatelle a dokonca aj ravioli. Pozrite sa, ktoré stroje na výrobu cestovín sú najlepšie a čo ešte potrebujete pre dokonalý „pastafest“.
Ak snívate o domácich tagliatelle, rezancovej polievke ako od starej mamy alebo dokonalých ravioli – potom potrebujete ten správny stroj na cestoviny a niekoľko kľúčových doplnkov. Tu je najlepšia voľba pre každého milovníka cestovín.
5 najlepších výrobcov cestovín roku 2025
1. Marcato Atlas 150 – kráľ výrobcov cestovín
Typ: Manuálny
Materiál: chrómová oceľ
Hrúbka cesta: 10 nastavení (od veľmi tenkého po hrubší)
Priložené: valček na cesto, nadstavce na fettuccine a tagliolini
Marcato Atlas 150 je alfou a omegou medzi výrobcami cestovín. Vyrobený v Taliansku (samozrejme), elegantný, odolný a predovšetkým schopný vytvoriť všetko od papierových polievkových rezancov až po široké betónové tagliatelle. Má ďalšie nadstavce na lasagne, pappardelle a dokonca aj ravioli. Môžeme s istotou potvrdiť, že toto je najlepší stroj na cestoviny.
Prečo je to na vrchole: perfektná presnosť, robustnosť, možnosť dokúpenia ďalšieho motora.
2. Výrobník cestovín Imperia SP150 – klasika s charakterom
Typ: Manuálny
Hrúbka cesta: 6 úrovní
Priložené: rezancové prílohy
Ďalší legendárny Talian, ktorý svojou váhou a stabilitou dokazuje, že tradícia stále drží v rukách najlepšie tromfy. Imperia SP150 Je to skvelá voľba pre tých, ktorí ocenia rustikálny prístup a železnú konštrukciu bez zbytočných doplnkov.
Bonus: Ďalšie nástavce na ravioli a gnocchette sa predávajú samostatne.
3. Sada valčekov a krájačov na cestoviny KitchenAid – pre tých, ktorí prisahajú na elektrinu
Typ: elektrický (nadstavec pre mixér KitchenAid)
Hrúbka: 8 úrovní
Priložené: valček na cesto, nadstavec na fettuccine a špagety
Ak máte Mixér KitchenAid, potom toto príslušenstvo premení vašu kuchyňu na mini továreň na cestoviny. Žiadne potenie, žiadne ručné vaľkanie – stačí vložiť cesto a nechať technológiu robiť svoju prácu.
Tip: Cesto musí byť dokonale vymiešané, pretože stroj neodpúšťa chyby.
4. Výrobník cestovín Philips série 7000 – plná automatizácia, žiadne komplikácie
Typ: automatické
Kapacita: do 500 g múky
Vlastnosti: vstavaná váha, automatické miesenie a extrúzia
Prílohy: špagety, penne, tagliatelle, ramen
Elektrický stroj na cestoviny? Pre tých, ktorí nemajú čas na romantiku ručného odstreďovania – Výrobník cestovín Philips Všetko urobí sám. Stačí pridať ingrediencie, stlačiť tlačidlo a čerstvé cestoviny sú pripravené za pár minút. Ideálne pre rodiny alebo väčšie porcie.
Slabosť: nie až také „romantické“, ale sakramentsky účinné.
5. Tablety ravioli Marcato – pre dokonalé ravioli
Typ: ručný model pre dizajn
Kapacita: 10 ravioli naraz
Materiál: hliník a plast
Nie je to stroj, ale výnimočný nástroj, čo vám pomôže vytvoriť dokonalé, rovnomerné ravioli bez polámaných okrajov. Pridáte cesto, naplníte, prikryjete, rozvaľkáte – a voilà, ravioli v reštauračnej kvalite.
Tip: Pre úplnú kompatibilitu ho používajte s Atlasom 150.
Povinné príslušenstvo pre dokonalý domáci „pastorálny“
1. Stojan na sušenie cestovín
Pretože cestoviny, ktoré sa lepia, nie sú cool. Sušiak na bielizeň umožňuje cestovinám zostať oddelené, pevnejšie a lepšie sa uvariť. Zostavené, skladacie a estetické – takmer ako dizajnový kúsok do kuchyne.
2. Valček na ravioli (alebo vreckový nôž)
Pre milovníkov ravioli nie je nič lepšie ako drevený valček s drážkami – rovnomerne rozloží plnku a okraje sa krájajú bez problémov. Bonus: deti s ním tiež milujú tvorenie.
3. Múka a krupica typu 00
Bez správnej múky niet skutočných cestovín. Tipo 00 je hladká a hodvábna, zatiaľ čo krupica dodáva textúru – kombinácia týchto dvoch vecí prináša najlepší výsledok.
4. Kotúč na krájanie cesta (vlnitý alebo hladký)
Pretože to s nožnicami nefunguje. Hovorí navijak urob tú taliansku úpravu hrán – tú babička schválila detail.
5. Kniha receptov alebo aplikácia na cestoviny
Pre tie dni, keď neviete, či si pripraviť bigoli, trofie alebo jednoduché tagliatelle. Dobrá kniha Uľahčuje vám aplikácia život?
Prečo stroj na cestoviny? Pretože cestovín nikdy nie je dosť!
Domáca výroba cestovín už nie je doménou talianskych reštaurácií alebo zabudnutých cudzincov – stala sa umením, koníčkom a celkom chutnou posadnutosťou. Dobrý stroj na cestoviny, pár doplnkov a správna dávka nadšenia a môžete si doma pripraviť cestoviny, ktoré prekonajú aj tie najdrahšie reštaurácie. A nezabudnite – cestoviny nie sú len jedlo, sú to aj (a predovšetkým) láska na tanieri. Dobrú chuť!
