V kanadskom Vancouveri je návšteva Bella Gelateria pre milovníkov zmrzliny nevyhnutnosťou.
Zmrzlina odtiaľto je niekoľkonásobným víťazom mnohých súťaží, vrátane tej vo Florencii. Ak v Taliansku vyhrá americká zmrzlina, a to podľa divákov, tak musí byť naozaj dobrá. No nie je tak celkom Američan, keďže sa sám vlastní James Coleridge študoval umenie v Taliansku.
Stále teda zachováva klasický tradičný ručný spôsob výroby zmrzliny a nemení techniku a na výrobu a skladovanie využíva aj klasické talianske zariadenia. Ale experimentuje s prísadami. Vanilka z Tahiti, čierny sezam, bio zelený čaj matcha, bio kokosové mlieko z Thajska, šafran a ruža sú len niektoré z príchutí zmrzliny.
ČÍTAJ VIAC: Najlepšia zmrzlina v meste: rakúsko-srbský Moritz Eis #4
Keď sa Jamesa spýtali, prečo sa zaujímal o miesto obchody so zmrzlinou vybral Vancouver, povedal, že tu vedia, čo je dobré jedlo a že ho vedia oceniť. Obľúbenosť jeho zmrzliny to potvrdzuje.
