Losos už nie je luxus. Je to trend. Všetci o tom hovoria, všetci to odporúčajú. Ale sú ryby, ktoré to prekonávajú. Nutrične silnejší. Lacnejšie. Prístupnejšie. A pre vaše srdce – lepšie.
Väčšina ľudí ich v obchodoch prehliada. Nemajú status superpotraviny. Ale ich obsah hovorí za všetko. Sú plné omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Majú menej ortuti. Pripravte ich rýchlejšie. Stáli o polovicu menej.
Makrela – zabudnutá kráľovná
Makrela je mastná modrá ryba bohatá na mastné kyseliny EPA a DHA. Práve tie sa starajú o srdcové svaly a cievne steny. Okrem toho je zdrojom selénu, vitamínu D a B12. Príprava je rýchla, chuť je výrazná. Obsah živín je porovnateľný s lososom, ale cena je výrazne nižšia.
Makrela je dostupná v čerstvej, mrazenej alebo konzervovanej forme. Všetky tri si zachovávajú svoju nutričnú hodnotu.
Sardinky – nutričná elektráreň v malom balení
Obsahujú viac vápnika na gram ako mlieko. Sardinky sú plné omega-3 mastných kyselín, bielkovín, železa a vitamínu D. Vďaka svojej veľkosti nehromadia ortuť, takže ich pravidelná konzumácia je bezpečnejšia.
Sú skvelé na grile, v rúre alebo z konzervy. V šaláte, na cestovinách alebo ako samostatné jedlo. Okrem svojich živín sú aj ekologickou voľbou, pretože ide o rýchlo rastúcu a udržateľne lovenú rybu.
Ančovičky – malé, ale plné živín
Ančovičky majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, vápnika, fosforu a niacínu. Majú intenzívnu chuť, takže ich netreba jesť veľa. Aj malé množstvo ovplyvňuje príjem kľúčových živín a prospieva cievam.
Sú užitočné ako doplnok k teplým jedlám, studeným občerstveniam alebo ako aromatický základ pre omáčky. Sú odolné, cenovo dostupné a v kuchyni veľmi všestranné.
Pstruh – miestny, tichý víťaz
Pstruh je sladkovodná alternatíva, ktorá je často prehliadaná.. Má jemné mäso, vysoký obsah bielkovín a prírodných tukov. Vyznačuje sa nižším obsahom toxínov, keďže nie je predátorom väčších rýb.
Je vhodný na pečenie, dusenie alebo grilovanie. Obsahuje tiež vitamín A, draslík a horčík.
