Poke bowl je tradičné havajské jedlo, ktoré sa stalo obľúbeným pouličným jedlom po celom svete. V tomto článku prezrádzame tradičný recept a históriu tohto chutného a zdravého jedla.
Predpokladá sa, že jeho história siaha do predkoloniálnych čias od Havaja po Nový Zéland. Domorodí Polynézania pripravovali jedlo zo surových rýb ochutených morskou soľou a morskými riasami. Miestni obyvatelia čerstvo ulovenú rybu nakrájali na kúsky, okorenili a v miske spojili s ryžou, čerstvou zeleninou, ovocím, orechmi a rôznymi omáčkami. Až koncom roku 1900 dostalo toto jedlo z morských plodov názov „poke“, čo znamená nakrájať na kúsky.
V 70. rokoch sa jedlo rýchlo rozšírilo po celom svete a v niektorých krajinách sa stalo pouličným jedlom. Najväčšiu obľubu však jedlo zažilo s pomocou sociálnej siete Instagram, keďže jedlo v mnohých verziách zverejnili mnohí cestovatelia a influenceri. Dnes všade na svete v reštauráciách nájdete rôzne moderné variácie poke bowl. Máme pre vás recept na takéto jedlo pripraviť doma.
Miska na hranie tuniaka
Ingrediencie
- 450 g čerstvého tuniaka (alebo lososa)
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky (alebo viac podľa chuti)
- ¼ šálky na tenké plátky nakrájanej sladkej cibule
- ¼ šálky nakrájanej jarnej cibuľky
- ½ čajovej lyžičky havajskej soli
- ¼ lyžičky čili
- 2 čajové lyžičky nadrobno nasekaných pražených makadamových orieškov
- 1 čajová lyžička pražených bielych alebo čiernych sezamových semienok
- nasekané nori (sušené morské riasy) na ozdobenie bielej ryže
Pokyny
- Tuniaka nakrájaného na kúsky dáme do misky a ochutíme lyžicou sezamového oleja, sójovou omáčkou, sladkou a jarnou cibuľkou, havajskou soľou, praženými makadamovými orechmi a sezamovými semienkami.
- Jemne premiešajte všetky ingrediencie rukami alebo drevenými lyžicami a vložte hmotu do chladničky na 15 minút na marinovanie.
- Ryžu sparíme a ešte teplú poukladáme do štyroch misiek.
- Potom na ryžu položte marinovaného tuniaka a ozdobte sušenou morskou riasou.
- Jedlo musíte okamžite zjesť, pretože obsahuje surové ryby.
Miska na hranie lososa
Ingrediencie
- 1 šálka bielej krátkozrnnej ryže
- 500 g lososa - 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/2 lyžice ryžového octu
- 1/2 lyžice cukru
- 1 čajová lyžička praženého sezamového oleja
- 1/4 lyžičky cesnakového prášku
- 2 jarné cibuľky
- na tenké plátky nakrájané uhorky
- nakrájaná reďkovka
- 1 veľké nakrájané avokádo
- štipka červenej feferónky
Pokyny
- Lososa nakrájame na kocky a dáme do misky.
- V malej miske zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, cukor a cesnakový prášok.
- Do misky s lososom pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a zmes, ktorú ste si predtým pripravili a všetko spolu premiešajte.
- Keď je ryža uvarená, pridáme marinovaného lososa, posypeme zvyšnou jarnou cibuľkou, nakrájanou uhorkou, reďkovkou, avokádom a červenou paprikou.
