Šalát už dávno nie je len zeleným listom – stal sa javiskom pre kreativitu, farby a chuť. Ak je však dresing zlý, aj tá najstarostlivejšie umytá rukola a najvzácnejšia paradajka môžu stratiť všetko svoje čaro. Komerčné dresingy často obsahujú ingrediencie, ktoré znejú ako chemické experimenty a chutia viac plastovo ako obal, v ktorom sa dodávajú. Je teda čas vziať veci do vlastných rúk a pripraviť niečo, čo je nielen chutnejšie, ale aj zdravšie, lacnejšie a – bonus! – neuveriteľne jednoduché na prípravu.
Domáci krémový balzamikový ocot vinaigrette je to, čo posunie vaše šaláty na vyššiu úroveň – ako keby ste si pridali čierne sako a elegantné slnečné okuliare. Tento dresing je krémový, plný chuti, bez zbytočných prísad, ktoré nájdete v priemyselných verziách. A vaša chladnička sa vám poďakuje, pretože bude voňať korením a balzamikovým octom, nie emulgátormi a „prírodnou arómou“ neznámeho pôvodu.
Prečo domáce? A prečo práve teraz?
Prvý dôvod je zrejmý: chuťKeď to raz vyskúšaš... domáci dresing, fľaše vinaigrette z obchodu sa pre vás stanú rovnako lákavými ako ošúpané tenisové loptičky. Zálievka je príjemne sladkokyslá, s presne tým správnym množstvom krémovej textúry, ktorú vyčaruje majonéza (áno, majonéza – znie to hriešne, ale v skutočnosti je to čistá kulinárska spása).
Navyše viete, čo v ňom je. Žiadne konzervačné látky, žiadne cukrové pasty, žiadne slová, ktoré si musíte trikrát prečítať, aby ste ich vyslovili. A tretí dôvod – áno, je lacnejšieJedna fľaša balzamikového dresingu v obchode stojí takmer toľko, koľko ingrediencie na štyri domáce porcie. Úsporné, elegantné, organické. Znie to až príliš dobre na to, aby to bola pravda. Ale je to tak.
Zloženie: žiadne tajomstvá, len chuť
Budete potrebovať:
- 1/3 šálky olivového oleja (najlepšie extra panenský)
- 3 polievkové lyžice balzamikový ocot (malo by byť kvalitné, pretože je to hviezda receptu)
- 2 polievkové lyžice majonéza (pre krémovú textúru)
- 1,5 čajovej lyžičky Dijonská horčica (pre charakter a trochu ostrosti)
- 1/2 čajovej lyžičky sušená bazalka
- 1/4 čajovej lyžičky soľ
- 1/4 čajovej lyžičky čierne korenie
Toto je základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastného uváženia – napríklad pridaním medu pre trochu sladkosti alebo citrónovej šťavy pre citrusovejší efekt. Ale táto verzia je už teraz malou dokonalosťou v pohári.
Ako pripraviť dresing, ktorý budete chcieť jesť lyžičkou
Všetky ingrediencie jednoducho zmiešajte v sklenenej nádobe s viečkom (ak máte chuť, použite zavárací pohár(Ak ste praktickejší, postačí vám starý pohár na džem.) Prikryte, dobre pretrepte – ako keby ste boli domáci barman bez obsluhy – a voilà! Vaša krémová vinaigrette je pripravená.
Zálievku môžete skladovať v chladničke až týždeň. A najlepšie na tom je, že ak sú šaláty vašou novou obľúbenou ponukou, tento recept si môžete jednoducho pripraviť. dvojlôžkové alebo trojlôžkové, bez toho, aby sa niečo pokazilo.
Ako ho použiť (a nielen na šaláty)
Samozrejme, je perfektný do všetkých druhov šalátov – od jednoduchej kombinácie paradajok a mozzarelly až po nápaditejšie verzie s quinoou, pečenou tekvicou alebo dokonca jahodami (áno, balzamikový ocot vie byť skutočnou kráľovnou drámy, ale v tej najlepšej možnej forme). Skvele funguje aj ako dresing na pečenú zeleninu, sendviče, wrapy alebo dokonca ako omáčka na chlieb.
