Alobal je skutočnou klasikou takmer v každej kuchyni – hodí sa na zabalenie sendvičov, zvyškov z večere alebo na ochranu rúry pred odkvapkávaním. Jeho využitie na skladovanie potravín však skrýva úskalia, na ktoré často nemyslíme. Fólia úplne netesní, čo môže viesť k rozvoju baktérií a dokonca aj k chemickým reakciám s jedlom, ktoré na tanieri nechceme mať.
Zaujíma vás, či je hliníková fólia skutočne taká bezpečná pre vaše jedlo, ako ste si mysleli? Ak skladujete zvyšky vo fólii a necháte ich niekoľko dní v chladničke, možno riskujete viac, ako si myslíte. Pozrime sa, prečo tento obľúbený spôsob nie je až taký ideálny a aké alternatívy sú lepšie pre bezpečné a zdravé skladovanie potravín.
Prečo skladovať zvyšky v alobale nie je najlepší nápad
Alobal je často prvou voľbou v kuchyni na zabalenie zvyškov jedla. Táto prax však nie je taká bezpečná, ako by sa mohlo zdať. Fólia neposkytuje úplne vzduchotesné tesnenie, čo umožňuje vstup vzduchu a v dôsledku toho rast baktérií.
Riziko rastu baktérií
Odborníci varujú, že skladovanie potravín v hliníkovej fólii môže zvýšiť riziko rozvoja baktérií, ako sú stafylokoky a Bacillus cereus. Tieto baktérie môžu spôsobiť otravu jedlom, najmä ak jedlo nebolo správne chladené alebo bolo skladované príliš dlho pri nesprávnej teplote.
Chemické reakcie s hliníkom
Okrem toho môže hliník reagovať s určitými potravinami, najmä s kyslými alebo slanými potravinami, čo vedie k vylúhovaniu hliníka do jedla. Tým sa nielen zmení chuť jedla, ale môže sa zvýšiť aj príjem hliníka v tele, čo sa neodporúča.
Správne skladovanie zvyškov
Pre bezpečné skladovanie zvyškov potravín sa odporúča postupovať podľa nasledujúcich krokov:
- Rýchle chladenie: Potraviny ochlaďte na izbovú teplotu čo najskôr, aby ste zabránili rastu baktérií.
- Použitie nepriepustných nádob: Potraviny skladujte v sklenených nádobách alebo plastových nádobách bez obsahu BPA s tesne priliehajúcimi viečkami, ktoré zabraňujú vniknutiu vzduchu.
- Označovanie a datovanie: Označte každú nádobu dátumom skladovania, aby ste vedeli, ako dlho boli potraviny v chladničke.
- Správna teplota: Zvyšky uchovávajte v chladničke pri teplote 4 °C alebo nižšej a spotrebujte do troch až štyroch dní.
- Prevencia krížovej kontaminácie: Oddeľte varené jedlo od surového jedla, aby ste zabránili možnej kontaminácii.
Prehrievanie
Pri ohrievaní dbajte na to, aby ste jedlo zohriali na vnútornú teplotu aspoň 74 °C, aby ste zabili všetky baktérie. Ak si nie ste istí bezpečnosťou jedla alebo ak spozorujete zmeny vo vôni, štruktúre či vzhľade, radšej ho vyhoďte.
Alternatívne použitie hliníkovej fólie
Hoci hliníková fólia nie je ideálna na skladovanie zvyškov, stále je užitočné v kuchyni. Môžete ho použiť na ochranu rúry pred odkvapkávaním, na zakrytie riadu pri pečení alebo aj na brúsenie nožníc. Voľte však bezpečnejšie a efektívnejšie spôsoby skladovania potravín.
Aj keď je hliníková fólia vhodná, nie je tou najlepšou voľbou na skladovanie zvyškov z dôvodu rizika rastu baktérií a možných chemických reakcií. Pre bezpečné a dlhodobé skladovanie uprednostňujte vzduchotesné nádoby a dodržiavajte odporúčania pre správne chladenie a ohrievanie potravín.
