Používa sa vaša mikrovlnná rúra takmer každý deň? Nie je na tom nič zlé, len sa uistite, že sa do nej tieto potraviny nedostanú.
Mikrovlnná rúra je pre mnohých vítaným pomocníkom v kuchyni, no existujú určité potraviny, ktoré sa stávajú dokonca nebezpečnými, ak ich v nej zohrievate.
Vajcia natvrdo
Vajíčka uvarené natvrdo, či už sú ošúpané alebo nie, je veľmi problematické prihrievať v mikrovlnke. Keď je takéto vajíčko vystavené mikrovlnám, vlhkosť vo vnútri vytvára veľký tlak, ktorý môže spôsobiť výbuch vajíčka! Horšie je, že vajce zvyčajne nepraskne v mikrovlnnej rúre, ale neskôr - to znamená, že horúce vajce môže explodovať v ruke, na tanieri alebo dokonca v ústach. Aby ste predišli tomuto nebezpečenstvu, nakrájajte vajíčko pred zahrievaním na malé kúsky.
Materské mlieko
Mnohé čerstvé mamičky si mlieko zamrazia a uschovajú na neskoršie použitie, čo je skvelá prax, ale len vtedy, ak sa mlieko nezohrieva v mikrovlnke. Tak ako mikrovlnky nerovnomerne ohrievajú taniere s jedlom, môžu nerovnomerne zohrievať aj fľašu s materským mliekom, jednotlivé časti sú poriadne horúce a bábätku môžu vážne popáliť ústa a hrdlo. Okrem toho existuje riziko uvoľňovania karcinogénov pri zahrievaní plastu.
Ryža
Myslíš si, že ryža a mikrovlnná rúra idú naozaj k sebe. Áno, ale len pri varení, nie ohrievaní. Podľa Food Standards Agency môže ohrev ryže v mikrovlnnej rúre niekedy viesť k otrave jedlom. Problémom ryže je prítomnosť baktérie Bacillus cereus, ktorá je veľmi odolná. Teplo baktériu zabíja, ale ako rastie, baktéria môže produkovať spóry, ktoré sú prekvapivo odolné voči teplu a toxické. Podľa štúdií, keď sa zohriata ryža nechá pri izbovej teplote, tieto spóry sa môžu množiť a spôsobiť otravu jedlom.
Kura
Najdôležitejšie je vedieť o mikrovlnných rúrach, že ich teplo nie vždy zabije všetky baktérie, pretože mikrovlnné teplo sa šíri zvonka dovnútra a nie naopak. Preto niektoré potraviny, ktoré sú náchylnejšie na baktérie, majú vyššie riziko spôsobenia ochorenia, keď bakteriálne bunky prežijú. S ohľadom na to je jasné, prečo je kuracie mäso, ktoré môže byť kontaminované salmonelou, nebezpečným jedlom pre mikrovlnné rúry.
Listová zelenina
Ak si chcete zelenú listovú zeleninu ako zeler, kel alebo špenát odložiť na neskôr, zohrejte ju v klasickej rúre namiesto mikrovlnky. Štúdie ukazujú, že pri zahrievaní listovej zeleniny v mikrovlnnej rúre sa prírodné dusičnany (ktoré sú samy o sebe veľmi prospešné) môžu premeniť na nitrozamíny, ktoré môžu byť karcinogénne.
Štipľavé papriky
Keď sa feferónky ohrievajú v mikrovlnnej rúre, do vzduchu sa uvoľňuje kapsaicín – chemikália, ktorá im dodáva ich horkú chuť. Táto chemikália však môže dráždiť oči a hrdlo. Svedčí o tom aj incident z New Yorku, kedy bola evakuovaná celá bytovka, pretože mnohí obyvatelia mali problémy s dýchaním a začali kašľať kvôli ohrievaniu feferóniek v mikrovlnnej rúre.
