Pečené, varené, plnené, pridávané do rôznych jedál. Zemiaky sa dajú pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Obsahuje vitamíny C, B6 a K, ako aj minerály draslík, vápnik, zinok, fosfor, mangán, meď a je bohatá aj na vlákninu a škrob. Má menej kalórií ako chlieb, ryža a cestoviny.
V mnohých krajinách prispeli zemiaky k rastu populácie a hospodárskemu rozvoju, zachránili mnohých pred hladomorom a darilo sa im v oblastiach so zlými klimatickými podmienkami. Je to perfektná plodina na pestovanie v chudobných krajinách a tiež prvá úspešná potravina vypestovaná vo vesmíre.
Zemiakové šupky majú vysoký obsah vlákniny, hoci väčšina receptov vyžaduje ich odstránenie. Pri jeho príprave je dobré vedieť, aké zemiaky použiť, aby ste si vychutnali to najlepšie jedlo, teda chuť a textúru.
Prečo pri varení zemiakov pridávať do vody trochu octu?
Do vody pridáte ocot, pretože jej pomôže udržať tvar. Zemiaky sa odporúča variť asi 30 minút a po 10 minútach pridať ocot.
Ocot má za úlohu udržiavať pevnosť zemiaku, pretože viac spevní membránu. Zemiaky si zachovajú svoj tvar, nerozpadnú sa a nebudú kašovité.
Môžete si vybrať akýkoľvek ocot, ktorý máte po ruke – vínny, jablkový alebo alkohol, na tom nezáleží.
Zemiaky je najlepšie skladovať na suchom a tmavom mieste, pretože vlhkosť napríklad z chladničky môže zmeniť ich chuť.
Teplota by sa mala pohybovať od piatich do ôsmich stupňov. Dôležité je tiež nepoužívať na skladovanie zemiakov nylonové alebo igelitové vrecká, pretože v nich hrozí rýchlejšie hnitie.
