Počuli ste už o cícerových koláčikoch? Pravdepodobne nie, ale prekvapí vás ich jedinečná chuť a krémová textúra.
Cícer, ktorý sa zvyčajne spája s hummusom a falafel, môže poslúžiť aj ako výborná prísada na pečenie. Navyše, cícerová tekutina známa ako aquafaba, výborné náhrada za vaječný bielok, ktorý je ideálny pre vegánov alebo ľudí so špeciálnymi diétami.
Táto nezvyčajná kombinácia ingrediencií rozmaznáva vaše chuťové poháriky. Kombinácia orieškov, rumu, šťavnatých čerešní a čokolády je sama o sebe výnimočná, no pridanie cíceru dodáva pečivu ešte krémovejšiu textúru.
Na cícer sa už nikdy nebudete pozerať len ako na ingredienciu do slaného jedla, ale ako na kľúčovú ingredienciu pri vytváraní dezertov, ktoré vás potešia svojou chuťou.
S týmto jednoduchým receptom dokážete, že s trochou fantázie a inovácie dokážete vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Cícerové pečivo s čokoládou, rumom a čerešňami
Ingrediencie
- 100 g uvareného cíceru
- 100 g vlašských orechov
- 10 čerstvých datlí
- 1 a pol polievkovej lyžice kakaového prášku
- 1-2 lyžice rumu (bez príchute)
- 40 g čerešní (vykôstkovaných)
- 20 g uvareného cíceru
- 2 čerstvé datle
- 2 tabuľky tmavej čokolády
- trochu oleja
- nasekané vlašské orechy
Pokyny
- Datle namočte na pol hodiny do vriacej vody.
- Vlašské orechy opražíme na suchej panvici a potom ich pomelieme.
- Datle očistíme a nasekáme v sekáčiku, pričom pridáme 3 polievkové lyžice vody, aby sme vytvorili pastu.
- Pridáme uvarený cícer a rum a všetko spolu posekáme v kuchynskom robote. V prípade potreby postupne pridávame trochu vody, len toľko, aby sa zmes spojila.
- Pridajte kakao a polovicu mletých vlašských orechov a dobre premiešajte.
- Potom pridajte zvyšné vlašské orechy a znova premiešajte, aby ste získali krémovú, kompaktnú a hustú zmes.
- Zmes preložíme do misky a dáme do chladničky.
- Do sekáčika dáme očistené čerešne, dve očistené datle (namočené vo vode) a zvyšok uvareného cíceru. Všetko nakrájame nadrobno, necháme pár kúskov cíceru.
- Formujeme guľky a do stredu každej pridáme trochu vyššej zmesi, alebo tmavú zmes rozotrieme na papier na pečenie do tvaru štvorca a navrch poukladáme porciu s čerešňami. Potom pečivo polejeme rozpustenou tmavou čokoládou a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
- Sušienky sa najlepšie pripravujú deň vopred a uchovávajú sa v chladničke.
