Počuli ste už o chrumkavej praženici? Podľa výskumov sú vajcia spolu s cereáliami najčastejším raňajkovým jedlom. Ako by aj nie, keď sú mimoriadne výživné (vďaka kvalitným bielkovinám, ktoré nás rýchlo zasýtia a udržia v nás pocit sýtosti oveľa dlhšie) a osvedčená zdravá voľba. Pravdepodobne ste však unavení z rovnakého spôsobu prípravy a točenia v začarovanom kruhu: vajcia na tvrdo a namäkko, pošírované vajcia a miešané vajcia. Takže je čas vyskúšať chrumkavé praženice!
Hrustljavo ocvrto jajce bo hitro postalo vaš najljubši zajtrk, saj je obrok ne samo jajce na oko, pardon, privlačen na oko, ampak tudi izredno okusen in preprost ter primeren kot samostojna jed ali priloga.
ČÍTAJ VIAC: Jesenný recept: zdravý jablkový koláč bez pečenia
V nadaljevanju si preberite, kaj vse potrebujete za pripravo hrustljavega ocvrtega jajca, nato pa si oglejte demonstracijo kuharja Byrona Talbotta, da boste pripravo obvladali v nulo.
Sestavine za hrustljavo ocvrto jajce:
- 3 ali 4 jajca
- 3 rezine kruha
- peteršilj, rožmarin, timijan, sol
- mlieko
- múky
- chlebové omrvinky
- beli vinski kis
- oleja
Priprava hrustljavega ocvrtega jajca
V mešalnik nadrobite kruh, mu dodajte peteršilj, rožmarin, timijan in sol ter dobro zmešajte, da se kruh prepoji z začimbami. Drobtine razporedite po pekaču in ga za 10, 15 minut postavite v pečico, ogreto na 130 stopinj, da se masa dobro osuši. Medtem zakrknite jajca. V posodi zavrite slan krop, ki ste mu dodali nekaj kapljic belega vinskega kisa. Jajca ubijte v vodo in jih kuhajte nekje 30 sekund, nato pa jih odstranite in položite na krpo, da se posušijo in shladijo. Ohlajene najprej povaljajte v moki, sledi tretma v mešanici mleka in razžvrkljanega jajca, potem pa jih čaka še ”kopel” v krušnih drobtinah. Na ponvi, kjer ste dobro segreli olje, jajca cvrite največ tri minute (rumenjak mora ostati tekoč, skorja pa hrustljava). V tem času na vseh straneh jajca postanejo zlato rjava. Odstavite jih z zajemalko z luknjicami. Pa dober tek!
