Ste že slišali za hrustljavo ocvrto jajce? Jajca si poleg žitaric, po raziskavah sodeč, največkrat pripravljamo za zajtrk. Kako ne, ko pa so izjemno hranljiva (za kar gre zahvala njihovim visokovrednim beljakovinam, ki nas hitro nasitijo, občutek sitosti pa traja precej dlje) in dokazano zdrava izbira. A verjetno ste se že naveličani vedno istega načina priprave in vrtenja v začaranem krogu: trdo in mehko kuhano jajce, jajce na oko in umešano jajce. Zato je čas, da poskusite hrustljavo ocvrto jajce!
Hrustljavo ocvrto jajce bo hitro postalo vaš najljubši zajtrk, saj je obrok ne samo jajce na oko, pardon, privlačen na oko, ampak tudi izredno okusen in preprost ter primeren kot samostojna jed ali priloga.
ČÍTAJ VIAC: Jesenný recept: zdravý jablkový koláč bez pečenia
V nadaljevanju si preberite, kaj vse potrebujete za pripravo hrustljavega ocvrtega jajca, nato pa si oglejte demonstracijo kuharja Byrona Talbotta, da boste pripravo obvladali v nulo.
Sestavine za hrustljavo ocvrto jajce:
- 3 ali 4 jajca
- 3 rezine kruha
- peteršilj, rožmarin, timijan, sol
- mlieko
- múky
- chlebové omrvinky
- beli vinski kis
- oleja
Priprava hrustljavega ocvrtega jajca
V mešalnik nadrobite kruh, mu dodajte peteršilj, rožmarin, timijan in sol ter dobro zmešajte, da se kruh prepoji z začimbami. Drobtine razporedite po pekaču in ga za 10, 15 minut postavite v pečico, ogreto na 130 stopinj, da se masa dobro osuši. Medtem zakrknite jajca. V posodi zavrite slan krop, ki ste mu dodali nekaj kapljic belega vinskega kisa. Jajca ubijte v vodo in jih kuhajte nekje 30 sekund, nato pa jih odstranite in položite na krpo, da se posušijo in shladijo. Ohlajene najprej povaljajte v moki, sledi tretma v mešanici mleka in razžvrkljanega jajca, potem pa jih čaka še ”kopel” v krušnih drobtinah. Na ponvi, kjer ste dobro segreli olje, jajca cvrite največ tri minute (rumenjak mora ostati tekoč, skorja pa hrustljava). V tem času na vseh straneh jajca postanejo zlato rjava. Odstavite jih z zajemalko z luknjicami. Pa dober tek!
