Ratatouille je najlepším jedlom tohto leta! Pozrite si tento jednoduchý recept.
Počuli ste o Ratatouille? Výdatné jedlo, ktoré sa dá použiť ako hlavný chod, ale aj ako príloha či predjedlo. Ak ho nerozmažete v prvý deň (čo je málo pravdepodobné), môžete si ho odložiť na ďalší deň, kedy bude pravdepodobne ešte chutnejší. Predstavujeme vám neskutočne jednoduchý recept, ktorý sa od originálu mierne líši, no nie je o nič menej chutný. Osekávanie zelenina vam bude trvať len desať minút. Najlepšie na tom je, že prakticky všetky ingrediencie nájdete vo vlastnej záhrade.
Jednoduché ratatouille
Ingrediencie
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 baklažány nakrájané na veľké kocky
- 3 cukety, nakrájané na kocky
- 3 nakrájané paradajky
- Na kocky nakrájaná paprika
- Cibuľa nakrájaná na kocky
- 2 prelisované strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu
- bobkové listy
- hrsť nasekaných lístkov čerstvej bazalky
Pokyny
- V hlbokej panvici zohrejte 2 lyžice oleja na strednom ohni a pridajte baklažán. Stačí ich bohato ochutiť soľou a korením a minútu alebo dve zľahka opražiť. Vyberte z panvice a preneste do veľkej misy.
- Do panvice pridajte 2 lyžice oleja a to isté zopakujte s cuketou. Preložíme ich do misky s baklažánom.
- Oheň mierne znížime a pridáme zvyšný olej a cibuľu, dochutíme soľou a korením a restujeme, kým zmes nie je mäkká a priehľadná. Pridajte cesnak, tymian a bobkový list a varte ďalších 30 sekúnd.
- Pridajte paradajky a papriku, potom baklažán a cuketu a jemne premiešajte.
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte za občasného miešania aspoň 20 minút (alebo maximálne hodinu a pol).
- Odstráňte bobkový list a vetvičky tymianu. Tesne pred podávaním vmiešame bazalku. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia.
- Podávajte ratatouille, každú porciu posypte trochou bazalky a pokvapkajte olivovým olejom.
