Princeznovské donuty (smotanové bábovky) si vás získajú na prvé zahryznutie. Pečivo je vyrobené z choux cesta a plnené šľahačkou, vaječným krémom alebo cukrárskym krémom. Choux pečivo je ľahké, vzdušné pečivo, ktoré sa pri pečení nafúkne a vytvorí dutý stred, ktorý možno naplniť rôznymi sladkými alebo slanými plnkami.
Verí sa, že princeznovské šišky (smotanové bábovky) pochádzajú z Francúzska v 16. storočí a vo francúzštine boli známe ako „choux à la crème“. Dnes sú obľúbený dezert po celom svete a často sa nachádzajú v pekárňach, cukrárňach a reštauráciách.
Okrem naplnenia šľahačkou, vaječným krémom alebo cukrárskym krémom sa dajú poliať aj rôznymi polevami, ako je práškový cukor, čokoládová ganache alebo karamelová omáčka.
Princeznovské šišky (krémové bábovky)
Ingrediencie
- Ingrediencie na cesto:
- 250 ml mlieka
- 90 g masla
- štipka soli
- 140 g múky
- 6 vajec Ingrediencie na náplň:
- 500 ml mlieka
- 2 vrecká vanilkového pudingu
- 70 g cukru
- 100 g vanilkového cukru
- 200 g masla
- 150 g práškového cukru
Pokyny
- Primiešame mlieko, maslo, soľ a varíme, kým sa všetko nespojí.
- Vypnite sporák a pridajte múku, potom miešajte mixérom, kým nezískate cesto.
- Odstavte z ohňa, potom postupne pridajte vajcia.
- Guľky vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme pri 160°C asi 40 minút.
- Mlieko, puding, cukor a vanilkový cukor zmiešame a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne.
- Prikryte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pridáme maslo a prešľaháme.
- Cesto prekrojíme na polovicu, potom naplníme plnkou a prikryjeme druhou polovicou cesta.
