Príprava dokonale pečeného kurčaťa si vyžaduje len niekoľko základných trikov a trochu presnosti v načasovaní a teplote. Kľúčom k úspechu je dobre pripraviť kurča, upraviť čas varenia podľa jeho hmotnosti a zabezpečiť, aby koža bola chrumkavá pomocou správnych techník.
Máte radi pečené kura?
Jeho obľúbenosť pramení z jednoduchej prípravy, možnosti rôznych kombinácií korenia a samozrejme šťavnatého mäsa, ktoré si zamiluje takmer každý. Ale napriek tomu, že pečenie kurčaťa sa zdá byť jednoduché, mnohí ľudia čelia problému, ako to dosiahnuť dokonalá chrumkavá pokožkabez toho, aby bolo mäso suché alebo nedopečené upečený.
Aby bol výsledok optimálny, je kľúčové, aby ste nejaké poznali triky a správne nastavenie času a teploty na pečenie kurčaťa.
Príprava kurčaťa pred pečením
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby ste dosiahli dokonalé pečené mäso, je uistiť sa, že používate správne pripravené kuracie mäso. Ak ste ho vybrali z mrazničky, potrebujete ho pred pečením úplne rozmraziť.
Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je umiestniť ho v chladničke aspoň 24 hodín, pretože to znižuje možnosť, že sa na pulte príliš rýchlo zahreje a stane sa náchylným na vývoj baktérií.
Pečenie kurčaťa, ktoré je ešte zmrazené, sa neodporúča, pretože v dôsledku nerovnomerného ohrevu sa vonkajšia vrstva mäsa rýchlo prepečie, zatiaľ čo vnútro zostane surové.
Proces prípravy kurčaťa na pečenie
Pred vložením do rúry ho dobre očistite a osušte utierkou. Pokožka tak pri pečení získa peknú zlatistú farbu.
Kurča s hmotnosťou asi 1 kilogram, potrebuje cca hodinu a desať minút pečenia pri teplote 200 stupňov Celzia.
Aby sme zabezpečili viac chrumkavá koža, zapnite posledných desať minút pečenia funkcia grilu, ktorý pokožku navyše dopečie k dokonalosti.
Ak vaša rúra nemá funkciu grilovania, môžete počas pečenia kurčaťa naliať pivo niekoľkokrát, čo prispeje k chrumkavému zovňajšku.
Pečie ťažšie kura
Ak váži viac ako kilogram, bude potrebné trochu upraviť čas pečenia. Vo všeobecnosti platí, že na každých ďalších 500 gramov kurčaťa by ste mali predĺžiť čas pečenia asi o 15 minút. Aby ste dosiahli dokonalý výsledok, pravidelne kontrolujte, či je dostatočne uvarené.
Alobal je to výborná pomôcka na zabránenie vysychaniu mäsa pri pečení, keďže si zachováva vlhkosť. Kurča na väčšinu času pečenia prikryte alobalom, potom ho na posledných desať minút vyberte, aby bola koža zlatistá a chrumkavá.
Pečenie jednotlivých kúskov kurčaťa
Ak nepečiete celé kura, ale len jeho jednotlivé časti, napríklad stehná alebo prsia, je doba pečenia oveľa kratšia. Kuracie stehná zvyčajne sa pečú za cca 30 minút pri 200 stupňoch Celzia, a odporúča sa ich piecť 15 minút z každej strany. Takto budú rovnomerne prepečené a chrumkavé, pričom mäso zároveň zostane mäkké a šťavnaté.
