Mrkvový koláč je jedným z tých dezertov, ktoré nikdy neprestanú prekvapovať svojou šťavnatosťou a teplým korením – najmä ak sú pripravené podľa premysleného receptu, ktorý vyvažuje sladkosť, textúru a chuť. V tejto verzii hrajú hlavnú úlohu čerstvo nastrúhaná mrkva, mäkké cesto a jemne korenistá aróma škorice a muškátového orieška.
Mrkvový koláč nie je vyhradený len pre špeciálne príležitosti. Doprajte si ho aj uprostred týždňa, keď máte chuť na niečo teplé, sladké a predovšetkým domáce.
Čerešničkou na torte tohto receptu je však určite hodvábna poleva z krémového syra, ktorá svojou jemnou kyslosťou dokonale dopĺňa sladkosť piškótového cesta, zatiaľ čo pražené pekanové orechy dodávajú ten nevyhnutný chrumkavý kontrast. Výsledkom je torta, ktorá je nielen vizuálne príťažlivá, ale aj technicky dokonalá a pripravená potešiť aj toho najnáročnejšieho maškrtníka.
Mrkvový koláč s krémovým syrom
Ingrediencie
- Ingrediencie na piškóty
- 4 vajcia
- 240 ml rastlinného oleja
- 200 g bieleho cukru
- 200 g hnedého cukru
- 1½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 250 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- ½ lyžičky soli
- 1 lyžička mletej škorice
- ¼ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- ¼ čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 120 ml nesladeného jablkového pyré
- 3 šálky (asi 300 g) strúhanej mrkvy
- 1 šálka (asi 100 g) nasekaných pekanových orechov, jemne opečených Ingrediencie na polevu z krémového syra
- 115 g zmäknutého masla
- 225 g zmäknutého krémového syra
- 4 šálky (asi 480 g) práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka (asi 100 g) nasekaných pekanových orechov na posypanie
Pokyny
- Na prípravu koláča predhrejte rúru na 175 °C.
- Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, olej, oba druhy cukru a vanilkový extrakt.
- Pridajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a koreniny a dobre premiešajte.
- Vmiešajte jablkový pretlak, strúhanú mrkvu a pekanové orechy.
- Zmes nalejte do formy na pečenie s rozmermi 23 × 33 cm vystlanej papierom na pečenie a pečte 40–50 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Na polevu vyšľahajte maslo a smotanový syr do hladka. Postupne pridávajte práškový cukor a vanilkový extrakt a miešajte, kým nezískate hladký krém.
- Vychladnutý koláč potrite polevou a podľa potreby posypte pekanovými orechmi.
