Tabasco omáčka je kráľovnou pikantných omáčok. Omáčka vyrobená z čili papričiek Tabasco teší milovníkov teplých jedál po celom svete už takmer 150 rokov. Je vyrobený len z troch ingrediencií a ľahko si ho pripravíte aj sami doma.
Domáce tabasco to je pikantná omáčka tabasco z červených čili a môžete ho použiť na domáce tabasco akákoľvek podlhovastá červená feferónka.
ČÍTAJ VIAC: Recept: pravé grécke tzatziki
Vzácna omáčka, ktorej korene siahajú do vzdialeného roku 1868, má priemer od 3 500 do 8 000 šekelov, čo znamená ostrejšie zaostrenie. To závisí od čili.
Recept na domáce Tabasco:
Ingrediencie na domáce tabasco:
- 400 g čerstvých červených podlhovastých čili papričiek
- 4 dcl destilovaného bieleho octu
- 2 lyžičky soli
Postup prípravy domáceho tabasca:
Chilli papričky zbavte stopiek a nasekajte ich nadrobno aj so semienkami. Zatraste ich do kreviet, pridajte ocot a premiešajte. Pomaly sa zahrievajte. Osolíme a na miernom ohni/teplote povaríme 5 minút. Po uplynutí tejto doby odstavíme a počkáme, kým omáčka trochu vychladne. Rozmixujeme na hladké pyré a nalejeme do zaváracích pohárov. Po uzavretí sa pyré musí uchovávať v chladničke dva týždne. Potom vyberieme z chladničky a omáčku precedíme. Ak je príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou octu. Nalejte späť do nakladacej fľaše a tabasco je hotové. Nech sa ti darí!
