Rezance v sečuánskom štýle sú všestranné a chutné jedlo, ktoré spája bohatú orieškovú chuť sezamu s odvážnou, korenistou notou sečuánskej kuchyne.
Sichuan je jednou z provincií na juhozápade Číny, známy pre svoje bohaté kultúrne dedičstvo a výnimočný rôzne kulinárske tradície. Hoci je Sichuan známy svojou krásnou scenériou, ktorá zahŕňa kopce, rieky a lesy, je najznámejší svojou kuchyňou.
Rezance v sečuánskom štýle sú lahodným jedlom, ktoré spája bohatú orieškovú chuť sezamu s výraznou, korenistou notou typickou pre sečuánsku kuchyňu.
Sečuánske rezance
Ingrediencie
- Čerstvé čínske vaječné rezance alebo ramen
- Čínska sezamová pasta alebo tahini
- Sečuánske korenie
- Sójová omáčka
- Ryžový ocot
- Cesnak a zázvor
- Chilli olej
- Cibuľa a čerstvý koriander
Pokyny
- Rezance uvaríme podľa návodu na obale. Sceďte a opláchnite pod studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia a odložte.
- V miske zmiešame sezamovú pastu, sójovú omáčku, ryžový ocot, nasekaný cesnak a zázvor. Ak je to potrebné, pridajte trochu horúcej vody na zriedenie omáčky
- Papriku opečte na suchej panvici, kým nebude voňavá. Rozdrvte ich na jemný prášok a pridajte do omáčky.
- Uvarené rezance vhoďte do sezamovej omáčky, kým nebudú dobre obalené. Pokvapkáme čili olejom a dobre premiešame.
- Rezance preložíme na servírovací tanier a ozdobíme nakrájanou jarnou cibuľkou a čerstvým koriandrom. Môžete tiež posypať opečenými sezamovými semienkami pre extra chuť a textúru.
