Čo keby sme vám povedali, že tortu Pavlo dokážete pripraviť aj bez toho, aby ste si museli vyhriať kuchyňu rúrou?
S týmto jednoduchým receptom - Pavlovov koláč z fritézy – môžete pripraviť nadýchaný základ pre pusinky bez toho, aby ste strávili hodiny varením!
Pavlova vznikla ako pocta baleríne Anna Pavlová. Pavlovov koláč z fritézy je upravená verzia klasickej torty Pavlova, ktorý sa tradične pečie v rúre. Rozdiel je v tom, že v tomto prípade sa používa vzduchová fritéza.
Vzduchová fritéza umožňuje rýchlejšie pečenie pomocou horúceho vzduchu, ktorý vytvára chrumkavý exteriér a jemný interiér Pavlova. Príprava je jednoduchá - vyšľahaný sneh z bielkov, ktoré sa pečú, kým nie je vonkajší obal chrumkavý a vnútro má textúru marshmallow. Plnky sa dajú prispôsobiť ročnému obdobiu alebo príležitosti - väčšinou ide o kombináciu jemne šľahačky a ovocia.
Pavlovov koláč z fritézy
Ingrediencie
- –
- 4 veľké vaječné bielka
- 220 g práškového cukru
- 2 lyžičky kukuričného škrobu
- 1 lyžička bieleho octu Extra:
- 240 ml sladkej smotany
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- Čerstvé ovocie podľa vlastného výberu (napr. jahody, maliny, čučoriedky)
Pokyny
- Predhrejte svoju fritézu Airfryer na 100 °C. Pripravte si plech na pečenie, ktorý sa zmestí do Airfryer a vyložte ho papierom na pečenie.
- Špongia z vaječných bielkov: Vo veľkej mise vyšľaháme bielky do peny. Za stáleho šľahania postupne pridávame cukor, kým zmes nie je lesklá a nevytvorí tuhé vrcholy. Jemne vmiešajte kukuričný škrob a biely ocot, aby ste vytvorili hladkú zmes. Na plechu vytvarujte piškótu v tvare kruhu alebo podľa vlastného výberu.
- Pečenie: Pečte v Airfryer asi 1 hodinu a 30 minút, alebo kým nebude sušienka zvonka suchá a chrumkavá, ale v strede stále mäkká. Po upečení nechajte sušienku vychladnúť v Airfryer s otvorenými dvierkami.
- Príprava polevy a zdobenia: V inej miske vyšľaháme sladkú smotanu s práškovým cukrom, kým nezhustne. Keď piškóta vychladne, zalejeme ju šľahačkou. Navrch dajte čerstvé ovocie podľa vlastného výberu.
- Podávanie: Pavlova torta je pripravená na podávanie. Vychutnajte si jeho ľahkú a chrumkavú textúru s čerstvým ovocím a krémovým dresingom.
Príklad pečenia v klipe:
