Hoci sú mini, ponúkajú veľa zábavy a vykúzlia nezabudnuteľné spomienky a kúsky. Opojné spojenie kyslo-sladkých čučoriedok a voňavých kvetov levandule je naozaj niečo výnimočné.
Ingrediencie:
- 130 g múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 3 lyžice cukru
- 1 vajce
- 240 ml (ryžového) mlieka
- 40 g (kokosového) masla
- 150 g čučoriedok
- 1 čajová lyžička čerstvých kvetov levandule
- 30 g (1 1/2 šálky) kokosového masla, nakrájaného na kúsky
- 1 polievková lyžica práškového cukru
- vanilková zmrzlina
ČÍTAJ VIAC: Recept na mimoriadne zdravý puding z chia semienok, ktorý vás určite zasýti
Proces:
V hrnci na miernom ohni pomaly roztopte maslo. Vo väčšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. V inej miske ručným metličkou rozšľahajte vajce a za stáleho miešania pomaly pridávajte mlieko a rozpustené maslo. Miešajte, kým zmes nie je hladká. V strede suchých ingrediencií urobte jamku a nalejte do nej vaječnú zmes. Miešajte, kým cesto nie je hladké a bez hrudiek. Nechajte cesto odpočívať 30 minút.
Na rozohriatu panvicu položte malý kúsok masla a počkajte, kým sa roztopí. Tekuté maslo rozotrite krúživými pohybmi po panvici a pomocou naberačky nalejte do panvice dostatok zmesi, aby sa zmestila na veľkosť mini palacinky (8-15 cm). Posypte palacinku čučoriedkami a kvetmi levandule a počkajte, kým palacinka nezhnedne. Otočte palacinku a opečte ju z druhej strany.
Upečené palacinky posypte práškovým cukrom a podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
