Baklažány. Kto by to bol povedal, že môže skrývať toľko chutí a možností? Ak ste si doteraz mysleli, že baklažány treba vyprážať, aby boli naozaj chutné, tento recept vás milo prekvapí.
Keď si spomenieme na baklažán, najčastejšie vidíme mastné, vyprážané plátky, ktoré sú inak chutné. Ale baklažány môžu byť oveľa chutnejšie a zdravšie!
Baklažán sa dá pripraviť rovnakým spôsobom chutné, a oveľa zdravšie.
Môžeme ich použiť do rôznych jedál. V tejto verzii použijeme čerstvé baklažány, ktoré zapečieme a naplníme bohatou aromatickou mäsovou plnkou. Príprava je jednoduchá, ale výsledok je úžasný.
Pečené baklažány plnené mletým mäsom
Ingrediencie
- 2 baklažány
- olivový olej
- soľ a korenie
- sladká paprika
- oregano Na náplň:
- 1 cibuľa
- olivový olej
- 2 papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ a korenie
- 300 g mletého mäsa
- sladká paprika
- rasca
- zázvor
- koriander
- 250 g paradajkového pretlaku
- 150 ml vody
- 150 g mozzarelly
- 60 g parmezánu
- sušené oregano
- olivový olej
Pokyny
- 1. Najprv si pripravíme baklažán. Umyte ich a nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra. Poukladáme ich na plech potiahnutý olivovým olejom. Posypeme soľou, korením, paprikou a oreganom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé a mäkké.
2. Kým sa baklažány pečú, pripravíme si plnku. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte nakrájanú papriku a cesnak a smažte ešte niekoľko minút.
- Do panvice pridáme mleté mäso a ochutíme soľou, korením, paprikou, rascou, zázvorom a koriandrom. Smažte, kým nie je mäso úplne uvarené. Potom primiešame dužinu z paradajok a vodu a omáčku necháme pri nízkej teplote variť asi 15 minút, aby sa chute prepojili.
- Upečené baklažány vyberieme z rúry a prikryjeme mäsovou plnkou. Posypeme strúhaným syrom mozzarella a parmezán a pridajte štipku sušeného oregana.
- Baklažán vrátime do rúry, stále na 180°C a pečieme ešte asi 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
- Upečený baklažán podávame teplý, spolu s čerstvým šalátom alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
