Pečené hríby sú na jeseň skutočnou lahôdkou, no tento trik ste určite nepoznali...
Ak radi pripravujete rôzne sezónne jedlá, pečené hríby sú v týchto dňoch takmer určite na vašom jedálnom lístku. Tie sa dajú pripravovať počas celého roka, keďže sú najvhodnejším druhom práva šampiňóny, ktoré dostanete vo všetkých väčších obchodoch s potravinami.
Foto: Unsplash/Thanh SoledasAle pozor, šťavu, ktorá vzniká pri pečení húb, nevyhadzujte. Pražená šťava hríby ktorý srší vôňami a vycibrenou chuťou, preto by bola škoda nevyužiť ho aj pri príprave iných jedál. Tiež šťava zo šampiňónov. Najväčší svetoví šéfkuchári tento „elixír“ radi používajú pri príprave rizota, cestovín či zeleniny. Môžete ich použiť aj ako vegánsku prísadu do omáčok a krémových polievok. Inak už upečené huby sú samy o sebe pochúťkou.
Pečené huby
Ingrediencie
- 900 g húb
- 60 ml olivového oleja
- soľ korenie
- tymián alebo rozmarín
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, pažítka, estragón príp iné čerstvé bylinky
Pokyny
- Huby očistíme a nakrájame na štvrtiny. Rošt vložíme do stredu rúry a rúru vyhrejeme na 190 °C. Huby pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
- Preložíme na plech vystlaný fóliou a rozotrieme v rovnomernej vrstve. Posypeme tymianom alebo rozmarínom. Preložíme do rúry a pečieme, kým huby nepustia tekutinu – asi 15 minút.
- Opatrne vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby. Vráťte huby do rúry a pokračujte v pražení do zlatista, ale stále mäkké (asi 30 minút).
- Preložíme ich do misky a zmiešame s petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo estragónom. Ihneď podávajte.
