Máte radi olivy? A čo slané pochutiny? Potom pre vás máme skvelý recept, ktorým zabijete dve muchy jednou ranou. November je obdobím zberu olív (posledný zber v roku), čo znamená, že čerstvých olív bude dostatok. Ak ich neplánujete nakladať, tu je chutná a zdravá alternatíva: pečené olivy ako slaná maškrta.
Spomenul niekto olivyPrišla sezóna zberu olív a záplavu čerstvých olív na trhu treba využiť. Napríklad pre investícia, ale tentoraz vám ponúkame alternatívu. Pečené olivy ako slané občerstvenie alebo ako doplnok do mnohých jedál. Ak si vyberiete pevné, nepoškodené a bez peh, neurobíte chybu!
ČÍTAJ VIAC: Recept: najzdravšia pizza na svete = karfiolová pizza!
Ingrediencie na pečené olivy v olivovom oleji:
- 1 kg čerstvých čiernych olív
- extra panenský olivový olej
- 2 litre vody
- 100 g morskej soli
- 1–2 polievkové lyžice morskej soli
- rozmarín (podľa chuti)
- pomarančová kôra (podľa chuti)
- čili (podľa chuti)
Predpríprava pečených olív v olivovom oleji:
Olivy odstráňte stopky, dobre ich umyte, sceďte a osušte kuchynskou utierkou. Medzitým v hrnci prevarte vodu so 100 gramami soli a predhrejte rúru na 180 stupňov. Olivy nasypte do hrnca, znova prevarte a odstavte z ohňa/platničky, pričom olivy nechajte v „hrnci“ ďalších 10 minút. Medzitým si plech vysteľte papierom na pečenie a nasypte naň dobre scedené olivy. Všetko vložte na 15–20 minút do predhriatej rúry. Nechajte ich vychladnúť na plechu.
Príprava pečených olív v olivovom oleji ako slaného občerstvenia:
Olivy nechajte vychladnúť. Po vychladnutí dochuťte jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami soli a nalejte do pohárov na nakladanie. Podľa potreby vmiešajte vetvičku rozmarínu, kúsok pomarančovej kôry a čili. Všetko zalejte jednou až dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja, pevne uzavrite a dobre pretrepte. Pred konzumáciou nechajte niekoľko dní odstáť, pričom pohár medzitým niekoľkokrát premiešajte (môžu sa skladovať aj niekoľko mesiacov). Pri servírovaní olivy zalejte extra panenským olivovým olejom a podávajte ich ako desiatu (s prosciuttom, syrom, údeninami, vínom atď.) alebo ako doplnok k jedlám (s pizzou, cestovinami, rybami, šalátmi, chlebom atď.).
