V horúcom apríli sa oficiálne začala aj grilovacia sezóna. Grilované dobroty nie sú kompletné, ak sa na stôl podávajú bez BBQ omáčky. Ten druhý si nemusíte kupovať v obchode, ale môžete si ho pripraviť doma. Sme si istí, že takto to bude chutnejšie. Tu sú najlepšie domáce BBQ omáčky.
Pripravili sme pre vás 5 receptov na najlepšie domáce grilovacie omáčky (BBQ omáčky). Ak budete postupovať podľa návodu, garantujeme vám, že pripravíte omáčku, pri ktorej si budete oblizovať všetky prsty.
St. Louis Barbecue omáčka
Ingrediencie
- 2 šálky kečupu
- ½ šálky vody
- ⅓ šálky jablčného octu
- ⅓ šálky hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice horčice
- lyžica cibuľového prášku
- lyžica cesnakového prášku
- ½ lyžičky mletej feferónky
- ¼ lyžičky soli
Príprava
Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a jemne zohrievame asi 20 minút, pričom omáčku niekoľkokrát premiešame. Potom ho vyberte zo sporáka a počkajte, kým vychladne. Zaberie vám to ďalších 30 minút. Môžete ho použiť ihneď alebo uložiť do chladničky, kde vydrží až týždeň. Omáčka je najlepšia deň po jej príprave. Ku koncu varenia odporúčame 3- až 4-krát potrieť bravčové rebierka alebo podávať k jedlu.
Memphis Barbecue omáčka
Ingrediencie
- pohár kečupu
- ½ šálky jablčného octu
- ½ šálky vody
- ¼ šálky mletej cibule
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice cukrového sirupu
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- lyžica horčice
- ½ lyžičky Worcestershire omáčky
- ½ lyžičky mletej papriky
- ½ lyžice jemného čili prášku
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- lyžička sušeného tymiánu
- ½ lyžičky soli
Príprava
V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Cibuľu rýchlo opečte, potom pridajte cesnak. Zmes zahrievajte 20 sekúnd alebo dovtedy, kým neucítite príjemnú vôňu. Potom pridáme zvyšok ingrediencií a necháme omáčku dusiť domäkka asi 15 minút, pričom ju niekoľkokrát premiešame. Jediné, čo musíte urobiť, je odstrániť krevety z ohňa a počkať 20 minút, kým omáčka vychladne. Podávame zohriate na izbovú teplotu na okraji taniera. Je vhodný na použitie s akýmkoľvek druhom mäsa a zeleniny.
Kansas City Barbecue omáčka
Ingrediencie
- 1 ¼ šálky kečupu
- pohár vody
- ⅓ šálky jablčného octu
- ⅓ šálky hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice cukrového sirupu
- lyžica cibuľového prášku
- lyžica cesnakového prášku
- lyžica čierneho korenia
- lyžička zeleninovej soli
- lyžička nového korenia
- lyžička mletej feferónky
Príprava
Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a zohrejte ich na stredne vysokej teplote. Obsah nádoby neustále miešajte 5 minút, potom znížte teplotu. Aj tak treba omáčku z času na čas premiešať. Odstráňte panvicu z ohňa a počkajte 15 minút, kým nevychladne. Predtým, ako omáčku ponúknete hosťom, ju mierne prehrejte. Rebierka ním okoreníme alebo naservírujeme priamo na okraj taniera.
Texaská BBQ omáčka
Ingrediencie
- pohár kečupu
- pohár vody
- ½ šálky jablčného octu
- ¼ šálky masla
- ¼ šálky mletej cibule
- 3 nasekané stonky zeleru
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
- 2 lyžice horúcej horčice
- 2 lyžice medu
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- hovädzia polievková kocka
- lyžička mletej papriky
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- soľ
- korenie
Príprava
V strednom hrnci rozpustite maslo. Najprv vložte do panvice iba cibuľu a zeler, nastavte oheň na stredne nízky a varte asi 5 minút. Cesnak zľahka opečte 20 sekúnd. Potom do zmesi pridajte vodu a kocku hovädzieho vývaru. Keď sa rozpustí, nalejte zvyšok prísad do kreviet. Všetko varíme na nízkej teplote asi 15 minút. Samozrejme, nezabudnite obsah nádoby párkrát premiešať. Odstráňte omáčku z ohňa a nechajte ju 15 minút vychladnúť. Nakoniec ho spracujeme elektrickým mixérom. Pred použitím ho mierne zahrejte.
Južná grilovacia omáčka
Ingrediencie
- 1 ½ šálky kečupu
- 6 polievkových lyžíc jablčného octu
- ½ šálky vody
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
- 2 polievkové lyžice cukru
- lyžička mletej papriky
- lyžička mletého cesnaku
- bobkové listy
- ¼ lyžičky tabasco omáčky
- ¼ lyžičky mletej feferónky
Príprava
Cesnak rýchlo opečte na panvici s rastlinným olejom. Pridáme všetky ostatné suroviny okrem masla. Omáčku niekoľkokrát premiešame a varíme pri stredne nízkej teplote asi 10 minút. Potom ho odstavte z ohňa a zmiešajte s maslom. Keď sa to roztopí, nechajte omáčku odpočívať 10 až 15 minút. Pred poslednými 15 minútami pečenia ho natrieme na rebrá alebo časti kurčaťa. Samozrejme, môžete naservírovať na tanier, ale dá sa ňou okoreniť aj ťahané bravčové mäso.
