Existujú omáčky, ktoré sa natierajú. A sú omáčky, ktoré si musíte najprv vyskúšať prstom, než si ich na niečo dáte. Omáčka na Big Mac patrí do druhej kategórie – je to tekuté zlato sveta rýchleho občerstvenia, ktoré sa s niekoľkými trikmi doma stane haute cuisine. A teraz? Teraz to budete môcť urobiť sami. A to je lepšie.
Big Mac omáčka?! Nie je to len zmes majonézy a nakladaných uhoriek, hoci amatéri si to myslia. Je to symfónia umami, kde každá nota – od sladká pochúťka s octom a jemným cesnakom – spája sa to do niečoho, čo vás zasiahne tam, kde sú spomienky na prvé sústo Big Macu.
Gurmánska verzia? Samozrejme. Lepšie zloženie, lepšie chute, žiadna priemyselná šedosť. Môžete ho pripraviť s lepšou majonézou, pohrať sa s horčicou (Dijonská? Áno, prosím), použiť údenú papriku a pridať štipku irónie, keď ho podávate ako polevu na stredne prepečený burger s camembertom a rukolou.
>Omáčka na Big Mac
Omáčka na Big Mac s jednou nohou v rýchlom občerstvení a druhou v gurmánskom raji
Ak si myslíte, že omáčka Big Mac je len „nejaká majonéza“, čaká vás veľké zjavenie. Tento recept nie je pre tých, ktorí počítajú kalórie, ale pre tých, ktorí počítajú „mmm, ešte jeden, prosím!“.
Ingrediencie
- 1 šálka majonézy (nešetrite, použite kvalitnú!)
- 2 polievkové lyžice sladkej kyslej uhorky (ak ju nemáte, nakrájajte uhorky „ako kvapkovú cibuľu“)
- 1 polievková lyžica žltej horčice (ak máte radi, použite dijonskú so šampanským)
- 1 lyžička bieleho octu
- 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky (ak nie je údená, ihneď sa vráťte do obchodu)
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- Štipka mletého bieleho korenia
Pokyny
- V miske, ktorú ste si inak odložili na šalát, s citom zmiešajte všetky ingrediencie. Nie s kuchynským robotom. S lyžičkou. Ruka. Láska.
- Keď sa zmes stane hladkou ako sľub pred diétnym pondelkom, preložte ju do pohára alebo nádoby s viečkom.
- Schovajte to do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili.
- A potom – bum! – natrite si ho na domáci burger, dajte si ho na hranolky alebo doň namáčajte opečený chlieb.
Táto omáčka nie je len „niečo, čo sa dá pridať“. Existuje dôvod na hamburgery doma ho pozdvihujú z nedeľnej klasiky na gurmánsky manifest. Je to dôkaz, že to s kuchyňou myslíte vážne. Je to prvá vec, ktorú sa hosť opýta: „Kde ste kúpili tú omáčku?“
A ty pokojne povieš: „Neurobil som to.“ Zvládol som to. Pre seba. A teraz aj pre teba.
PS: Ak to podávate hosťom a oni vám povedia, že je to lepšie ako v McDonalde, jednoducho prikývnite. A nikdy neprezradiť recept. Pokiaľ ťa o to naozaj nepožiadajú. Alebo ak na nich chcete urobiť dojem. Alebo ak vám niekto ponúkne víno.
