Toskánska kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou, no zároveň bohatými chuťami, ktoré zapôsobia na každého. Medzi jej najobľúbenejšie jedlá patrí toskánske kura, jedlo, ktoré spája to najlepšie z talianskych kulinárskych tradícií. Šťavnaté kúsky kuracieho mäsa, marinované vo voňavých bylinkách a opečené do dokonalosti, spolu so smotanovou paradajkovou, špenátovou a smotanovou omáčkou vytvárajú nezabudnuteľný pokrm, ktorý očarí vaše chuťové poháriky. Tento recept je ideálny na rodinnú večeru alebo špeciálne príležitosti, keď chcete prekvapiť svojich hostí niečím naozaj výnimočným.
Príprava toskánskeho kurčaťa nie je zložitá, ale vyžaduje si trochu lásky a pozornosti k detailom. Základom je použitie čerstvých surovín, pretože len tie zabezpečia plnú a bohatú chuť. Kuracie prsia, ktoré sú hlavnou zložkou, sa marinujú v zmesi olivového oleja, cesnaku a talianskych byliniek a potom sa vyprážajú do zlatista.
Omáčka z čerstvých paradajok, špenátu a smotany pozdvihne pokrm na novú úroveň. Konečným výsledkom je jedlo, ktoré je jednoduché a zároveň sofistikované, ideálne pre všetkých milovníkov talianskej kuchyne.
Kuracie mäso na toskánsky spôsob
Ingrediencie
- Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 1 veľké vajce
- 3 lyžice hladkej múky
- 1/4 ČL soli
- 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL sušeného tymiánu
- 1/2 ČL sušenej papriky
- 1/4 ČL cesnakovej soli
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 hnedá cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 1 lyžička papriky
- 160 g sušených paradajok
- 1 červená paprika očistená a nakrájaná
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 90 ml bieleho vína
- 240 ml kuracieho vývaru
- štipka soli a korenia
- 90 ml sladkej smotany
- 50 g strúhaného parmezánu
- 90 g čerstvého mladého špenátu
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Pokyny
- Kuracie prsia ochutíme soľou, korením, oreganom, tymianom, paprikou a cesnakovou soľou. Potom ich obalíme v múke, aby sa rovnomerne obalili. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a opečte kuracie prsia dozlatista, potom ich vyberte z panvice a odložte.
- Na tej istej panvici orestujte cibuľu do mäkka a do priehľadnosti, potom pridajte cesnak a opečte, kým nebude voňavý. Do panvice pridáme sušené paradajky, papriku a paradajkový pretlak a všetko spolu rýchlo orestujeme. Zalejte bielym vínom a kuracím vývarom a potom kuracie prsia vráťte do panvice.
- Pokrm varte na strednom ohni, kým nie je kura úplne uvarené, čo trvá asi 15 minút.
- Keď je kura uvarené, pridáme smotanu a parmezán a dobre premiešame, aby sa syr roztopil. Špenát vmiešame do panvice, aby zvädol, a podľa chuti okoreníme. Jedlo ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame horúce.
