Kyslá kapusta sarma je recept, ktorý je veľmi žiadaný najmä v zime. Vedeli ste, že mleté mäso zabalené v kapustových listoch s ryžou a korením je výborným liekom aj na kocovinu? Naučte sa, ako pripraviť lahodnú sarmu, ktorú si môžete odložiť na ďalší deň. Ako pri mnohých jedlách z hrnca, aj sarma sa vraj ešte lepšie zohreje.
Sezóna kyslej kapusty začína po Novom roku. Kyslá kapusta Sarma stal sa stálicou na jedálnom lístku po Novom roku, keďže je považovaný za výborný mačací liek. Sarmy sa zvyčajne pripravujú pre viacerých ľudí alebo do zásoby, pretože sú najlepšie na druhý deň. Prebytok sa môže skladovať v mrazničke.
ČÍTAJ VIAC: Recept: rjumkara alebo srbská gibanica
Jednoduchý recept Pre toto chutné zimné jedlo, ktoré posilní telo i ducha, vám veríme nižšie. A toto: na prípravu potrebujete len jeden hrniec!
Recept na kyslú kapustu:
Suroviny na kyslú kapustu kyslá kapusta (pre 4 osoby):
- 1 hlava kyslej kapusty
Sarma náplň:
- 1 kg mletého mäsa
- 2 dcl surovej ryže
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica vegety
- 2 strúčiky cesnaku
- nasekanú petržlenovú vňať
- soľ
- korenie
Omáčka na sarmu:
- 1 dcl oleja (alebo tuku)
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica sladkej červenej papriky
- bobkový list
- korenie
- štipka majoránu
- štipka rasce
Doplnok:
- 500 g kyslej kapusty
Príprava kyslej kapusty:
Kapustné listy umyte pod studenou vodou, dávajte pozor, aby ste ich nepotrhali. Ak máme radi veľmi kyslú sarmu, listy neoplachujeme. Potom si z uvedených surovín v miske pripravíme plnku a listy naplníme a zabalíme tak, aby plnka zo závitkov neutiekla. V trochu väčšom hrnci speníme na oleji cibuľu, pridáme múku, všetky koreniny a všetko podlejeme asi litrom vody. Miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Na omáčku položte 250 g kyslej kapusty a na ňu sarmu. Keď máme všetky závitky naložené do hrnca, pridáme zvyšok kyslej kapusty a všetko podlejeme takým množstvom vody, aby závitky boli zakryté. Pri pomalom vare varíme asi hodinu, v prípade potreby podlievame vodou. Okrem sarmi môžeme ponúknuť zemiakovú kašu alebo varené a nakrájané zemiaky obielené hranolkami a lupienkami.
Samotná sarma sa podáva s kyslou smotanou.
