Surový špargľový koláč môže byť skvelým občerstvením, ktoré poteší každého. Jarné jedlo sa dá nakrájať na malé kúsky a podávať ako „finger food“, ale dobre poslúži aj ako hlavné jedlo.
Hrustljava sirova pita s šparglji je odlična izbira za spomladansko malico, kosilo in celo večerjo. Odlično se znajde tudi v obliki prigrizka, saj narezana na manjše koščke služi kot domiseln “finger food”.
Recept za sirovo pito s šparglji:
Ingrediencie:
- 250 g rozmrazeného lístkového cesta
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 100 g ricotty
- 100 g kyslej smotany
- lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- lyžicu nasekanej pažítky
- šálka strúhaného parmezánu
- soľ
- korenie
- 400 g špargle
Návod na prípravu:
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj. Listnato testo razvaljamo na pomokanem pultu in oblikujemo pravokotnik. Robove testa zavihamo navznoter, da dobimo rob. Testo položimo na namaščen pekač in ga na več mestih prebodemo z vilicami. V skledi razžvrkljamo jajce in z njim premažemo testo. Pladenj položimo v pečico in počakamo, da se testo zlato rumeno zapeče. Med pečenjem pripravimo nadev. Šparglje očistimo, jim odstranimo olesenele dele in narežemo na rezine. V skledi zmešamo rikoto, kislo smetano, peteršilj, drobnjak, parmezan, sol in poper. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga premažemo z nadevom. Po nadevu enakomerno razporedimo šparglje in jih premažemo z oljem, ki ga lahko zmešamo z nekaj vode. Pekač položimo nazaj v pečico in pečemo še približno 10 minut.
