Čo tak vyskúšať niečo nové a inovatívne, ako je pečená zelenina s paradajkovou omáčkou? Viete si predstaviť bohaté chute pečenej zeleniny prelínajúce sa so sladkokyslými tónmi čerstvej paradajkovej omáčky?
Keď je leto v plnom kvete, trhy a záhrady sú plné čerstvej zeleniny, ktorá volá po použití v receptoch.
Pečená zelenina s paradajkovou omáčkou je perfektný spôsob, ako využiť výhody sezónna zelenina a užite si bohatstvo letných chutí. Šťavnaté paradajky, chrumkavé papriky, sladká cuketa a... Pripravte sa vok a akcia!
Pečená zelenina s paradajkovou omáčkou
Ingrediencie
- 350 g cukety
- 180 g mrkvy
- 250 g papriky
- 150 g cibule
- 500 g baklažánu
- 500 g zemiakov
- 200 g paradajok
- Olivový olej podľa chuti
- Štipka soli
- Trochu čierneho korenia
- Cibuľový prášok
- Cesnakový prášok
- Trochu kmínu
- Paprikový prášok
Pokyny
- Dôkladne umyte cuketu, mrkvu, papriku, cibuľu, baklažán a zemiaky. Potom ich nakrájajte na pásiky podobné hranolčekom, pričom paradajky nakrájate na menšie kúsky. Všetko vložte do veľkej zapekacej misy.
- Zeleninu v pekáči hojne polejte olivovým olejom. Pridajte soľ, čierne korenie, cibuľový a cesnakový prášok, rascu a papriku podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Rúru predhrejeme na 180°C. Plech so zeleninou vložíme do rúry a pečieme asi 40 minút. Občas premiešame, aby sa zelenina rovnomerne uvarila a zmäkla a jemne zhnedla.
- Kým sa zelenina pečie, v hrnci zohrejeme trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista. Potom vmiešajte nasekané strúčiky cesnaku a opečte, kým nezavonia. Pridajte feferónku podľa želania, 2 lyžice paradajkového pretlaku a dve paradajky nakrájané na kocky.
- Vmiešame rascu, koriander, papriku, čierne korenie, kurkumu, soľ a kocku zeleninového vývaru podľa chuti. Podlejeme pol hrnčekom vody a pridáme hrnček sladkého hrášku. Omáčku povaríme asi 5 minút.
- Keď je restovaná zelenina hotová, vyberieme ju z rúry a pridáme do pripravenej paradajkovej omáčky. Dobre premiešajte a vráťte zmes do rúry na ďalších 15 minút pri rovnakej teplote, aby sa chute prepojili.
- Pred podávaním ozdobte čerstvým koriandrom. Podávame ako prílohu alebo ako hlavné jedlo s ryžou alebo čerstvým chlebom.
