Recept: Pečené zemiaky s mäkkým jadrom a chrumkavou kôrkou

Jedna z letných špecialít je pečená zemiaky s nadýchaným stredom a chrumkavou kôrkou, ktorá sa len tak rozplýva v ústach. Tí, ktorí už skúsili upiecť takéto zemiaky, vedia, že to nie je najjednoduchšia úloha...

Ale pozor, hľadali sme na webe a našli recept, ktorý všetko výrazne uľahčí. Zapnuté na YouTube kanál Food Wishes Šéfkuchár John vám krok za krokom ukáže, ako dosiahnuť dokonale upečené zemiaky.

Dokonalý pečený zemiak s nadýchaným stredom a chrumkavou kôrkou

Najprv krok za krokom:

1. Vyberte si zemiaky tých odrôd s väčším množstvom škrobu. Dobre ho umyjeme škrabkou a rozrežeme na dve rovnaké polovice.
2. Zemiaky osušte papierovou utierkou, potom ich osoľte a okoreňte.
3. Vložte ho do pekáča, ktorý ste predtým bohato vymastili dobrým olivovým olejom. Použite asi 50 ml oleja.
4. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200 C na cca 20 minút. Po uplynutí tejto doby zemiaky opatrne vyberieme z rúry, otočíme na druhú stranu a pokropíme špeciálnou tekutinou. Tú tvorí 200 ml kuracieho vývaru, do ktorého ste predtým vytlačili šťavu z jedného citróna a trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry.
5. Tekutinu dobre premiešame a nalejeme na zemiaky. Len dávajte pozor, aby citrónová kôra neskončila na zemiaku, ale v tekutine okolo hľuzy. Ak chcete, môžete pridať aj nejaké bylinky.
6. Vráťte do rúry na 15 minút, potom zemiaky ešte raz otočte a nechajte piecť, kým nevsiaknu tekutinu.

Dobrú chuť!