Špargľa, predzvesť jari, je nielen nepostrádateľným doplnkom kuchyne, ale má vraj aj mnoho ďalších pozitívnych vlastností. Tieto špargľové recepty sú ideálne pre všetkých, ktorí milujú jednoduché, chutné a zdravé jedlo.
Ko med sprehodom po tržnici ali trgovini s hrano zagledate šparglje, vam je jasno, da je zime uradno konec in bodo kmalu nastopili toplejši dnevi. Špargljem tako pravijo, da s znanilci pomladi, imeli pa naj bi tudi mnoho dalších pozitivne lastnostni.
Beluši naj bi bili naravni vir folne kisline in antioksidantov, pozitivno naj bi vplivali tudi na vaše lase, veljajo pa celo za prírodné afrodiziakum.
Ali veste, da so tudi v Angliji izdelali sendvič za kraljico Elizabeto, ki naj bi stal 240 evrov, vseboval pa tudi šparglje? Kaj še čakate? Če je dobro za modro kri, potem je tudi za nas! 🙂
Šparglji zaviti v pršut
Ingrediencie:
- mehkejši sir po vaši izbiri
- 40 špargljev
- 20 rezin pršuta po vaši izbiri
- korenie
Príprava:
Vsakemu šparglju odrežite olesenele dele. Postavite jih v vrelo vodo za dve minuti in jih neto odcedite ter splaknite s hladno vodo. Dobro jih posušite s papirnato brisačko.
Na vsako rezino pršuta dodajte tanko plast sira in sestavini popoprajte. Ena rezina naj bi zadostovala za dva šparglja, zato razrežite pršut na pol in ovijte vsako steblo šparglja.
Kremna juha iz špargljev
Ingrediencie:
- 400 g belih špargljev
- 20 g masla
- 1 cibuľa
- 50 ml belega vina
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml sladkej smotany
- 50 ml mlieka
- soľ
- korenie
- muškátový oriešok
- pest svežega drobnjaka
Príprava:
Očiščenim špargljem odstranite olesenele dele in jih narežite na kolobarčke. Čebulo olupite in jo na drobno sesekljajte. V ponvi raztopite maslo in na njej prepražite čebulo, kolobarčke in špargljeve glave, ki jih nato zalijte z belim vinom in jušno osnovo.
Sestavine kuhajte približno deset minut (nekaj špargovljih glav dajte na stran), nato dodajte še sladko smetano in mleko. Kuhajte še deset minut. Juho odstranite s kuhalne plošče, začinite jo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom ter jo zmeljite s paličnim mešalnikom.
Postrežeite jo s popečenimi špargljevimi glavami in nasekljanim svežim drobnjakom.
Losos s šparglji in pečenim krompirčkom
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 1 kg nových zemiakov
- 5 lyžíc olivového oleja
- 15 čerstvej špargle
- 4 filety z lososa
- 1 lyžička soli
- ½ ČL čerstvo mletého korenia
- 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
Príprava:
Mladi krompir operite in razrežete na debelejše kolobarje. Stresite ga v posodo za peko, začinite s soljo in prelijte z dvema žlicama olivnega olja. Sestavine dobro premešajte in jih pecite v ogreti pečici 20 minut.
Medtem ko, se krompir peče, pripravite šparglje in lososove fileje. Špargljem odrežite olesenele dele, ribje fileje operite in temeljito osušite s papirnatimi brisačami. Po 20 mintah peke pekač s krompirjem vzemite iz pečice in mu dodajte šparglje. Pekač še za 15 minut potisnite v ogreto pečico.
Lososove fileje začinite s poprom in soljo. Pekač ponovno vzemite iz pečice in zelenjavo s pomočjo lopatke nežno premešajte. V pekač zložite tudi lososove fileje, ki jih nato začinite malo limoninega soka. Sestavine v pekaču prelijte s preostalim olivnim oljem. Pekač še za 10 minut potisnitev ogreto pečico, da se lososovi fileji lepo spečejo.
Solata s feta sirom in šparglji
Ingrediencie:
- 900 g špargljev (oprani in porezani oleseneli deli)
- 150 g nasekljane čebule
- sok ½ limone
- 1 polievková lyžica horčice
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 strok mletega česna
- 1 polievková lyžica medu
- čerstvá petržlenová vňať
- ½ žlice morske sole in popra
- 450 g feta sira
Príprava:
Očiščene šparglje narežite na tretjine. V vročo vodo, ki vre, jih potopite za nekaj minut, nato jih prelijte z mrzlo vodo. Dobro jih osušite s papirnatimi brisačami.
Medtem ko, se šparglji sušijo, v posodi združite limonin sok, gorčico, olivno olje, česen, med in nekaj feta sira. Sestavine dobro premešajte in jim dodajte šparglje, čebulo in peteršilj. Vse sestavine ponovno dobro premešajte, po njih posujte poper in sol ter dodajte preostanek feta sira.
Še drugi recepti s šparglji
Špargljev stir fry z govedino
Hrustljava sirova pita s šparglji
Rahla omleta s šparglji
Spomladanska solata s šparglji in redkivcami
