Restaurant Day – svieži kulinársky festival

Deň reštaurácie je kulinársky festival, kde si každý môže na jeden deň otvoriť vlastnú reštauráciu. Kedykoľvek a kdekoľvek v konkrétny deň. Restaurant Day sa koná štyrikrát do roka, raz za sezónu alebo ročné obdobie. Restaurant Day sa už po druhýkrát pripája k početným kulinárskym podujatiam v Slovinsku. Prvýkrát ho k nám priniesol minulý november tím Mačacie koláče, ktorý hovorí, že táto je v porovnaní s ostatnými viac sociálne zameraná, pretože okrem uvedomenia si túžby mať vlastnú reštauráciu podporuje spoločné varenie a vychutnávanie si jedla: »Jednotlivci si môžu na jeden deň otvoriť vlastnú reštauráciu, kaviareň alebo cukráreň a predviesť svoje kulinárske umenie ostatným. Môžu to robiť doma, na záhrade alebo na čistinke v lese..“

Najbližšia reštaurácia môžeme hľadať na webe Dni reštaurácií, ale ak budeme mať dosť odvahy, projekt zvládneme aj sami. Jednoducho označíme našu reštauráciu na mape, zverejníme jedálny lístok, otváracie hodiny reštaurácie a podobne. Neexistujú žiadne pravidlá o tom, čo by malo byť oznámenie alebo ako by mala reštaurácia fungovať. »Partia kamarátov sa môže stretnúť a pripraviť ozajstnú hostinu s niekoľkými chodmi, niekto môže vymyslieť „finger-food párty“ alebo niekto môže vyjsť na ulicu s „food cart“! Toto nesmú robiť etablované reštaurácie alebo podniky zaoberajúce sa kulinárskymi aktivitami a tiež nie je žiaduce, aby sa tento deň využíval na akúkoľvek politickú alebo náboženskú propagandu."," vysvetľujú na Mačje piete. Skupinu mladých začiatočníkov, ktorí sa čoraz viac preslávili aj pečením rôznych pirohov, najviac nadchol koncept podujatia, pretože ich bavilo, zaujalo a hlavne niečím novým. Rozhodli sa podporiť projekt a minulý rok na jeden deň otvoriť dvere svojej reštaurácie: »V Ľubľane máme veľa inšpiratívnych kulinárskych príbehov, ktoré sme sa rozhodli šíriť ďalej..“

Od plánov až po vlastnú reštauráciu

Kľúčom k otvoreniu reštaurácie je určite včasné plánovanie. Ak sa chystáme pridať ku kulinárskym labužníkom, treba vybrať vhodnú a dostupnú lokalitu a pripraviť propagačný materiál. Musíme sa rozhodnúť, aké jedlá budeme pripravovať a uistiť sa, že sú časovo realizovateľné. Mačacie koláče, ktoré s tým už majú skúsenosti, zdôrazňujú, že pár dní pred veľkým dňom treba nakúpiť dostatočné množstvo krmiva a vybaviť priestor na prijímanie hostí. »Odporúča sa pripraviť osvedčený pokrm, pri ktorom presne vieme, koľko času príprava zaberie. Na samotnom „Dni reštaurácie“ musíme byť tak zorganizovaní, aby hostia na jedlo príliš dlho nečakali alebo aby sme ich nepozývali príliš veľa! Zabezpečujeme však dobrú atmosféru, keďže všetci návštevníci vedia, že ide o amatérsku reštauráciu, ktorá si sem-tam môže dovoliť nejaký ten nepodarok.,“ dodávajú.

Samozrejme, málokedy ide všetko podľa plánu, keďže nie sme organizátormi akcie, ale iba jej účastníkmi. Nie je zmysel sa baviť? Tím Cat Pits stále dúfa, že podujatie ako Restaurant Day je indikátorom väčšieho otvorenosť ľudí. »Nielen k novým zážitkom, ale aj k blížnym. Stretnutie s novými a zaujímavými milovníkmi jedla je vždy zaujímavá, zábavná a svojim spôsobom adrenalínová udalosť, keď meškáte s prípravou posledného chodu alebo zabudnete na oheň a pripáli vám obľúbenú omáčku..“

Nasaďme si teda kuchárske čiapky a vyhrňme si rukávy. S našimi dobrotami sa stretneme štyrikrát do roka, 15. február, 16. mája, 16. august a 21. novembra, sa pripojil k tisíckam reštaurácií a poskytol skutočné kulinárske dobrodružstvo.