Aj keď mrazenie predlžuje trvanlivosť potravín, existujú určité zásady, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste sa vyhli možným zdravotným rizikám. Ako dlho môžete bezpečne skladovať kurča?
Kuracie mäso je chúlostivá potravina, ktorá pri nesprávnom alebo príliš dlhom skladovaní stráca svoju kvalitu a nutričné hodnoty.
Ak mäso zostane v mrazničke príliš dlho, riskujete, že sa stane suché, vláknité a bez skutočnej chuti. Ešte dôležitejšie je, že príliš dlhé mrazené kura môže predstavovať zdravotné riziko, keďže mrazenie môže len spomaliť, ale nie úplne zastaviť vývoj baktérií a iných nebezpečných mikroorganizmov.
Preto je nevyhnutné vedieť pravidlá a odporúčania sbezpečné skladovanie kurčaťa v mrazničke, aby ste si mohli vychutnať čerstvé a bezpečné potraviny.
Ako dlho je kurča bezpečné v mrazničke?
Kúsky kurčaťa také, aké sú prsia, steaky a filé, sú vhodné na skladovanie v mrazničke od 9 do 12 mesiacov. Hoci mäso bude po tomto období technicky stále bezpečné, strata kvality bude znateľná – textúra bude menej šťavnatá a chuť menej intenzívna.
Mleté kuracie mäso má kratšiu trvanlivosť. Najlepšie je stráviť za 3 až 4 mesiace, pretože rýchlejšie vysychá a stráca svoju chuť vďaka väčšiemu povrchu. Je dôležité ho správne zabaliť, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a omrzlinám.
Celé kúsky kurčaťa, ako sú stehná a krídla, majú dlhšiu trvanlivosť v mrazničke - do 12 mesiacov. Pred uskladnením je dôležité ich dobre zabaliť do plastovej fólie alebo mraziacich vreciek, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a tým sa zachovala kvalita mäsa.
Tipy na bezpečné skladovanie kurčiat
Aby ste zaistili, že vaše kurča zostane bezpečné na konzumáciu, je dôležité ho správne skladovať. Používajte tesne uzavreté mraziace vrecká alebo dvojitú vrstvu plastového obalu, aby ste znížili riziko popálenia mrazom. Odporúča sa tiež nastaviť mrazničku na teplotu pod -18°C, pretože to pomáha udržiavať mäso v optimálnom stave.
Keď sa rozhodnete kura rozmraziť, presuňte ho do chladničky a nechajte ho pomaly rozmrazené. Zabránite tak množeniu baktérií, ktoré sa môžu vyskytnúť pri príliš rýchlom rozmrazovaní. Rozmrazené kuracie mäso by sa malo spotrebovať do 1 až 2 dní.
Riziká spôsobené nadmerným skladovaním
Hoci kuracie mäso, ktoré bolo zmrazené príliš dlho, nemusí spôsobiť okamžitú otravu, kvalita môže byť po určitom čase vážne ovplyvnená. Mäso sa stáva suché, vláknité a menej chutné. Dlhotrvajúci skladovanie ovplyvňuje to aj stratu živín, čo znamená, že mäso už nie je také výživné, ako by malo byť.
