Bavorské praclíky sú viac než len kus cesta – sú symbolom nemeckej kultúry a tradícií, najmä v bavorskom regióne. Preclíky, ktoré sa vyznačujú zlatohnedou kôrkou, mäkkým vnútrom a rozpoznateľným tvarom, zdobia stoly na bavorskom Oktoberfeste, najväčšom pivnom festivale na svete, už po stáročia. Tam sa zvyčajne podávajú spolu s veľkými pohármi piva, tradičnými klobásami a bohatými syrovými omáčkami.
Príprava bavorských praclíkov môže znieť náročne, no so správnymi ingredienciami a trochou trpezlivosti ich ľahko upečte priamo vo vašej domácej kuchyni. Proces zahŕňa špeciálny krok – pred pečením sa praclíky rýchlo uvaria vo vriacej vode s pridaním sódy bikarbóny, ktorá im dodá charakteristickú chrumkavú kôrku a chuť.
Sú ideálne na párty, občerstvenie alebo jednoducho, keď chcete niečo chrumkavé, čerstvé a domáce. Ste pripravení to vyskúšať? Postupujte podľa nižšie uvedeného receptu a vytvorte si vlastné krásne praclíky, ktoré zapôsobia na vašu rodinu a priateľov.
Originálne bavorské praclíky
Ingrediencie
- 500 g bielej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 1 balíček suchého droždia
- 2 lyžice masla (izbovej teploty)
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 lyžička soli
- 80 g sódy bikarbóny (na varenie praclíkov)
- Hrubá soľ na posypanie
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešame múku, droždie, soľ, cukor, vodu a maslo. Vymiesime hladké cesto a miesime ho asi 10 minút, kým nebude elastické.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1 hodinu.
- Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí. Z každého vytvarujte dlhý valček a zrolujte ho do klasického praclíkového tvaru.
- Prevarte vodu a pridajte sódu bikarbónu. Každé presto ponorte na 20-30 sekúnd do vriacej vody a potom ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Posypeme ich hrubozrnnou soľou a pečieme vo vyhriatej rúre na 220°C asi 15-20 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Podávajte čerstvé a teplé, s krígľom piva alebo s obľúbeným dipom.
