Premýšľali ste niekedy, ako pripraviť dokonalé šišky bez prebytočného tuku? Objavte tajomstvo výroby šišiek vo vzduchovej fritéze!
Donuty Air Fryer sú nielen zdravou alternatívou ku klasickým vyprážaným donutom, ale ponúkajú aj pohodlie pri príprave. Namiesto dlhodobého vyprážania na oleji donuty pripravíte pomocou horúceho vzduchu, ktorý zabezpečí chrumkavú kôrku a šťavnaté vnútro. Navyše sa vyhnete olejom a nepríjemným zápachom kuchyne.
Vzduchová fritéza šišky
Ingrediencie
- Na šišky:
- 240 ml teplého plnotučného mlieka
- 7 g suchého droždia
- 62 g kryštálového cukru
- 85 g masla, rozpusteného
- 1 veľké vajce, izbová teplota
- 360 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky soli
- kokosový alebo olivový olej v spreji Na polevu:
- 360 g práškového cukru
- 120 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
Pokyny
- Aktivácia kvasiniek: V malej miske zmiešame teplé mlieko, droždie a 1 lyžičku cukru. Miešame, kým sa droždie nerozpustí, potom necháme 5-10 minút odstáť, kým zmes nespení.
- Príprava na test: Vo veľkej mise zmiešame rozpustené maslo, vajce a zvyšný cukor. Pridáme kváskovú zmes a všetko spolu premiešame. Pomaly pridajte múku a soľ a miešajte, kým nevznikne mäkké, mierne lepivé cesto.
- Vykysnutie cesta: Cesto preložíme do naolejovanej misy, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (asi 1 hodinu).
- Formovanie donutov: Keď cesto vykysne, preložíme ho na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm. Vykrajovačkou na šišky alebo dvoma okrúhlymi vykrajovačkami vykrajujte šišky a otvory.
- Druhé povstanie: Donuty poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme ich a necháme ešte 20 minút kysnúť.
- Vzduchovú fritézu predhrejte na 175 °C. Kôš zľahka postriekajte olejovým sprejom. Vložte šišky do košíka, pričom dbajte na to, aby medzi nimi zostal priestor.
- Donuty pečieme asi 6 minút pre menšie otvory a 8 minút pre väčšie donuty, kým nie sú zlatohnedé.
- V miske zmiešame práškový cukor, mlieko, rozpustené maslo a vanilku. Miešame, kým nevznikne hladká glazúra.
- Ešte teplé šišky namáčame do polevy a položíme na mriežku, aby poleva zaschla (asi 5 minút).
Tipy
Cesto by malo byť mierne lepivé, ale zvládnuteľné - nepridávajte príliš veľa múky. Nevynechávajte druhé kysnutie, pretože to zaistí ľahké a vzdušné šišky. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov naneste polevu, kým sú šišky ešte teplé.
