Každý, kto už párkrát vyrobil domácu zmrzlinu, bude mať v rukáve tipy a triky, vďaka ktorým budú domáce mrazené výtvory dokonalé. Zozbierali sme niektoré z najlepších, ktoré vám pomôžu ľahko a rýchlo zdokonaliť textúru a chuť domácej zmrzliny. Popustite uzdu svojej kreativite a oddajte sa skúmaniu nových chutí dobre pripravených.
Aj keď nepotrebujete diplom cukrára, je dobré poznať niekoľko tajomstiev
Na výrobu dokonalej domácej zmrzliny budete potrebovať kvalitné suroviny, pár základných techník a trochu fantázie. O niečo jednoduchšie bude aj to, ak vašu kuchynskú linku „zdobí“ stroj na zmrzlinu. Stroj umožňuje miešať zmes rovnomerne a nepretržite a základ zmrzne za menej ako hodinu. Výber surovín a kontrola teploty sú kľúčové. Vyberajte si kvalitné suroviny a dbajte na to, aby boli čo najčerstvejšie. Presne kontrolujte teplotu počas celého výrobného procesu. Pre hladkú konzistenciu ingrediencie pred šľahaním dobre vychlaďte a pred miešaním v zmrzlinovom stroji je potrebné vychladnúť aj smotanu.
Foto: Unsplash / Elena Leya DoxnPokiaľ ide o príchute, fantázii sa medze nekladú
Môžete vyskúšať rôzne kombinácie chutí. Polevy, ako sú nasekané orechy, čokoládové lupienky alebo sušienky, dodávajú textúru a hĺbku. Nezabudnite do základu pridať doplnkové príchute pomocou extraktov, korenín alebo šupiek pre extra úroveň komplexnosti. Pamätajte, že príchute sa najlepšie pridávajú vtedy uvarená smotana vychladne. Ak ich pridáte do horúcej smotany, chute nebudú také výrazné.
Tajomné trio profesionálov na zváženie
Kľúčom k zamatovo hladkej textúre zmrzliny je kvalitný základ. Zmrzlina na báze smotana s prídavkom vaječných žĺtkov, prinesie bohatšiu textúru. Ak chcete trochu ľahšiu možnosť, môžete použiť zmes smotany a kondenzovaného mlieka. Venujte pozornosť aj procesu šľahania. Príliš veľa šľahania má za následok zrnitú textúru, zatiaľ čo príliš málo má za následok hustú a ľadovú konzistenciu. Po vyšľahaní preložíme zmrzlinu do plytkej, tesne uzavretej mraziacej nádoby. Zmrazovanie tak bude rýchlejšie, čo zabráni tvorbe veľkých ľadových kryštálikov. Pred podávaním nechajte zmrzlinu mierne zmäknúť pri izbovej teplote. A potom si užite sladký život – váš domáci život Štýl "Dolce Vita".!
Inzerent: Mimovrste
