Ak máte pocit, že jeseň v Slovinsku vonia každým rokom kultivovanejšie, máte pravdu. S októbrom prichádza Jesenný týždeň reštaurácií 2025 – národná kulinárska podívaná, ktorá nie je len podujatím s pevnou cenou, ale hnutím za chutnejšiu, lokálnejšiu a zodpovednejšiu budúcnosť na vašom tanieri. Tento rok s novou energiou, digitálnymi poukážkami a 117 zúčastnenými reštauráciami.
Medzi 10. a 19. októbrom 2025 budú po celom Slovinsku prebiehať rezervácie, ochutnávky a – bez hanby – fotenie tanierov, ktoré by sa ľahko zavesili na stenu. Týždeň reštaurácií na jeseň 2025 prináša novinky, nové tváre, ale aj stálych favoritov vrátane reštaurácií s Michelinské hviezdy, ocenenia Bib Gourmand a Zelené hviezdyA pretože vieme, že máte záujem: cena menu zostáva priaznivá – od 25 do 36 eur za tri chody čistého kulinárskeho pôžitku.
Michelinské hviezdy, Bib Gourmands a kulinárske legendy
Tento rok môžete stráviť svoj Jesenný týždeň reštaurácií 2025 aj v reštauráciách ocenených spoločnosťou Michelin. Zoznam TR Jeseň 2025 obsahuje niekoľko držiteľov prestížnych ocenení:
Reštaurácie ocenené Michelinskou hviezdičkou:
- Linhartov dom (Radovljica) – šéfkuchár Uroš Štefelin vytvára modernú interpretáciu gorenjskej kuchyne s úprimnou oddanosťou tradíciám a lokálnym surovinám.
- vrch (Šentjošt nad Horjulom) – Luka Košir, priekopník udržateľnej kuchyne, známy svojou permakultúrnou farmou a nekompromisnou kvalitou.
- Frankov dom sa tento rok nezúčastňuje, ale Restaurant Week Jesen 2025 má úzke väzby s Anou Roš, ktorá sa zúčastňuje so svojou reštauráciou Ja od Any Roš hostil tohtoročnú prezentáciu podujatia.
Reštaurácie Bib Gourmand (vynikajúci pomer ceny a kvality):
- Rajh (Bakovci) – Štajerská duša moderným spôsobom.
- September (Nová Gorica) – Stredomorská atmosféra s miestnym charakterom.
- Vždyzelený (Smledník) – svieže, inovatívne, no zároveň dostupné.
Zelená hviezda (udržateľná excelentnosť):
- Kopec – jediná reštaurácia v Slovinsku s michelinskou hviezdičkou a Zelená hviezda.
Skrátka, ak ste si mysleli, že kvôli michelinskému tanieri musíte v Paríži večerať, poriadne ste sa mýlili.
Jeseň je nová jar (pre gurmánov)
Jesenné vydanie Týždňa reštaurácií si každý rok upevňuje reputáciu najchutnejšieho týždňa v krajine. Tohtoročné vydanie – 117 najlepších reštaurácií – potvrdzuje, že podujatie sa stalo kľúčovým motorom propagácie slovinskej kuchyne. Tento rok sa pripája 6 nováčikov:
- Hostinec Ivan (Krško)
- Hostinec Hrast (Logatec)
- Panstvo Doppler (Horné Poľsko)
- Hostinec Pri Hrvatu (Komenda)
- Reštaurácia Oasis (Ľubľana)
- Vranješ Gourmet (Izola)
Spoločné majú to, že používajú ingrediencie s označením „vybraná kvalita – Slovinsko“, čo znamená preukázaný pôvod, sledovateľnosť a sezónnosť. Nejde len o chuť, ide o postoj – k jedlu, ľuďom a životnému prostrediu.
Čo je tento rok iné?
1. Digitálne poukážky Týždeň reštaurácií Jeseň 2025
Neviete, čo dať gurmánovi vo svojom živote? Zabudnite na knihy receptov. Digitálne darčekové poukážky TR sú novou cestou k srdcu – cez žalúdok. Rýchle, personalizované a šetrné k životnému prostrediu.
2. Rezervácie bez stresu
Noví digitálne podporovaný rezervačný systém umožňuje jednoduchú, rýchlu a transparentnú rezerváciu. Rezervácie sú otvorené na týždeň reštaurácií.si a – áno, tie najlepšie hodiny a stoly už miznú.
3. Pohostinnosť ako ústredná téma
Každé vydanie Týždňa reštaurácií zdôrazňuje jednu hodnotu – tento rok je to pohostinnosťV dobe digitálnych riešení, QR kódov a chatbotov s umelou inteligenciou (khm) zostáva ľudský kontakt základom vynikajúceho kulinárskeho zážitku. Nejde len o to, čo vám naservírujú, ale aj o to, ako vám to naservírujú.
Týždeň reštaurácií ako ekosystém: viac než len rozmaznávanie chuťových pohárikov
Týždeň reštaurácií sa stal skutočnou platformou na prepojenie reštaurátorov, výrobcov, finančníkov a spotrebiteľov. Generálny partner OTP banka zdôrazňuje dôležitosť podpory mikropodnikov v odvetví pohostinstva – a to aj prostredníctvom riešení pre digitalizáciu, modernizáciu a sezónnu flexibilitu podnikania.
Kulinárska budúcnosť je lokálna, udržateľná a – lahodná
V spolupráci s Ministerstvo poľnohospodárstva, lesníctva a potravinárstva Trvalo udržateľný rozvoj zostáva hlavnou témou Týždňa reštaurácií. Autentické slovinské jedlo, jasná sledovateľnosť a dôraz na sezónne jedlá dávajú podujatiu váhu, ktorá presahuje rámec obyčajného rozmaznávania.
Každé sústo nesie príbeh – o výrobcovi, regióne, dobe. Preto TR nie je len udalosťou, ale kultúrnym fenoménom.
Na jeseň nepotrebujeme výhovorky na dobré jedlo – ale Týždeň reštaurácií jeseň 2025 je na to veľmi špeciálnym dôvodom. Rezervujte si miesto včas, jedzte pomaly a vychutnávajte si ho všetkými zmyslami. Pretože Slovinsko vie variť. A vy si to zaslúžite.
