Ak by si Taliani mali vybrať jednu vec, ktorá najlepšie vystihuje ich postoj k životu, bolo by to – neprekvapivo – jedlo. A ak by si mali vybrať jeden dezert, ktorý dokonale stelesňuje taliansku vášeň, sofistikovanosť a ľahko hedonistický pohľad na svet, bol by to ľúbostný príbeh medzi tiramisu a affogatom. Zoznámte sa s Tiramisu Affogato – dezertom, ktorý nie je len zakončením jedla, ale zjavením.
Čo je vlastne Tiramisu Affogato?
Ak tiramisu talianska kráľovná krémových dezertov a je affogato jeho o niečo voľnejší bratranec, ktorý rád pláva v horúcej káve, potom je Tiramisu Affogato fúziou múdrosti oboch svetov. Je to dezert, ktorý spája to najlepšie z oboch klasických talianskych receptov: jemný krém z mascarpone a sušienky namočené v espresse - s pridaním výraznej, horúcej kávy, ktorá sa nalieva tesne pred podávaním. Niečo medzi dezertom a zážitkom. Káva? Dezert? Prečo by ste si ho vybrali?
Prečo Tiramisu Affogato?
Pretože život si niekedy pýta dezert s chrbticou. Niečo, čo prebudí dušu a zároveň rozmaznáva chuťové poháriky. Káva, sladká smotana a štipka alkoholu? Toto nie je dezert, toto je meditácia s kofeínom.
Recept: Tiramisu Affogato
Pre dve rozmaznané duše (alebo jednu, ktorá si to určite zaslúži)
Ingrediencie:
Na krém:
-
- 250 g mascarpone syra
- 2 žĺtky
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 100 ml sladkej smotany (nie príliš vyšľahanej – len mierne tuhej)
Pre základňu:
-
- 6 savoiardi sušienok (alebo iných podobných piškótových sušienok)
- 100 ml silnej kávy (espressa)
- 2 polievkové lyžice rumu alebo amaretta (ak chcete trochu „talianskej poézie“)
Na dresing - momentka affogato:
-
- 2 čerstvo pripravené espressá (horúce!)
Na posypanie:
-
- Kakaový prášok
- Horká čokoláda (na posypanie – pretože si ju zaslúžime)
Proces:
KrémŽĺtky s cukrom vyšľahajte do ľahkej a nadýchanej peny. Pridajte mascarpone a vanilku a miešajte do hladka. Jemne vmiešajte ľahko vyšľahanú šľahačku – nepremiešajte, aby zmes zostala vzdušná.
Súbory cookieV plytkej šálke zmiešajte kávu s rumom alebo amarettom. Rýchlo namáčajte sušienky – naozaj rýchlo, ako taliansky románik na letnej dovolenke. Potom ich poukladajte na dno pohárov alebo šálok.
MontážNa sušienky natrite vrstvu krému. Navrch jemne posypte kakaom. Potom pridajte ďalšiu vrstvu sušienok (ak to priestor dovolí) a viac krému.
ChladničkaDezert vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny (ak máte trpezlivosť – inak… nazveme ho „rustikálny“).
Finále – affogato momentTesne pred podávaním si pripravte čerstvé espresso. Nalejte ním dezert každého hosťa. Tento moment je takmer slávnostný – horúca káva sa stretáva so studenou, bohatou smotanou. Aróma stúpa, čokoláda sa topí, čas sa zastaví.
DoplnokAk chcete, pridajte pre dramatický efekt strúhanú horkú čokoládu alebo trochu mletej kávy.
Bonusové tipy pre dokonalý efekt:
-
- Podávajte v priehľadných pohároch. – vizuálne potešenie je takmer rovnako dôležité ako chuť.
- Aby toho nebolo máloak chcete, pridajte kopček vanilkovej zmrzliny – a potom to už naozaj nie je len dezert, ale udalosť.
- Pre večerné verzie: použite kávu alebo čokoládové likérové víno – a dezert sa zrazu zmení na kokteil s lyžičkou.
Prečo to zdieľate na Instagrame (ešte predtým, ako to zjete)
Pretože je to krásne. Pretože je to dramatické. Pretože sa to trblieta rozpustenou čokoládou a zmyselnou kávou. Pretože je to nová klasika, ktorá kričí „život je príliš krátky na to, aby bol nudný“. A pretože... priznajme si, Tiramisu Affogato znie ako meno talianskej zvodkyne, ktorá by vás vzala na skúterovú jazdu po Ríme.
A nakoniec…
Tiramisu Affogato nie je len dezert. Je to moment, kedy zastavíte deň, zdvihnete lyžičku a dovolíte si ho vychutnať. Káva a smotana v dokonalej harmónii. Jemné, no zároveň silné. Ako talianska opera. Ako láska na prvý pohľad. Ako – no, Taliansko v šálke.
