Najlepšie reštaurácie sveta 2017 sú známe Po výberovej akadémii 50 najlepších reštaurácií sveta (50 Best Restaurants) nedávno odhalili najlepšie reštaurácie od 51. po 100. miesto (na 69. mieste bol aj Slovinec Hiša Franko). ), na gala pri odovzdávaní cien v austrálskom Melbourne vyhlásili tých naozaj najlepších. Po 12 rokoch skončila európska dominancia a na trón zasadla americká reštaurácia, ktorá bola vlani tretia. Je to len druhá americká reštaurácia s týmto lichotivým názvom, po dvojnásobnom víťazovi The French Laundry od Thomasa Kellera.
V Melbournu so podelili kulinarične oskarje, znane so namreč najboljše restavracije na svetu za leto 2017. Po 12 letih se je končal primat Evrope. Na podelitvi nagrad 50 najboljšim restavracijam sveta (50 Best Restaurants) je namreč akademija – sestavljena je iz tisoče mednarodnih strokovnjakov, gostincev, publicistov in mnenjskih voditeljev – okronala ameriško restavracijo Jedenásť Madison Park iz New Yorka, ki so ji že lep čas napovedovali naskok na sam vrh (lani je bila tretja). V Avstraliji je svojo nagrado prejela tudi Ana Roš, ki je bila že pred časom razglašena za najboljšo kuharsko mojstrico na svetu. Na prestolu je nasledila Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco, ZDA).
ČÍTAJ VIAC: Franko House na zozname najlepších reštaurácií na svete
Glavne zasluge za uspeh restavracije Eleven Madison Park, ki bo zaradi prenove v prihodnjih mesecih lep čas zaprta, imata chef in lastnik Daniel Humm ter vodja kuhinje Dmitri Magi. Lanska zmagovalka, italijanska Osteria Francescana (Modena), se je morala tokrat zadovoljiti z drugim mestom, ostaja pa ji lenta najboljše restavracije v Evropi. Na tretjem mestu je ostala španska restavracija El Celler de Can Rocka (Girona), ki je slavila leta 2013 in 2015.
Na seznamu boste tokrat zaman iskali dansko restavracijo Nome (Köbenhavn), dolgo časa eno od najboljših restavracij na svetu (slavila je štirikrat), saj jo je kuharski mojster Rene Redzepi zaprl in odpira novo. Na prireditvi v Melbournu so podelili še številne posebne nagraden. Najboljši slaščičarski mojster na svetu je tako postal Dominique Ansel, nagrado za življenjsko delo pa je prejel Heston Blumenthal. Za najboljšo kuharsko mojstrico je nagrado osebno prevzela Roševa iz Frankov dom, ki je imela tudi navdihujoč govor (viď vyššie).
Top 10: najboljše restavracije na svetu 2017 (v oklepaju je lanska uvrstitev):
Kulinarične oskarje (50 Best Restaurants) od leta 2002 podeljuje britanska revija Restaurant, lista pa je že kmalu postala najbolj referenčen vir v kulinaričnem svetu.
Viac informácií:
theworlds50best.com
