Ako si pripraviť dokonalú domácu zmrzlinu? Jamie Oliver má odpoveď na vaše želania. Jeho recept na domácu jahodovo-vanilkovú zmrzlinu je tou správnou kombináciou jednoduchosti, hravosti a vynikajúcich výsledkov.
Jamie Oliver je známy svojou schopnosťou premeniť aj to najjednoduchšie jedlo na skutočný zážitok. To je prípad aj tohto receptu na domácu jahodovo-vanilkovú zmrzlinu.
Základ je celkom jednoduchý, šťavnaté jahody, sladká smotana, mlieko a cukor. Ale v kombinácii, ktorú si Jamie predstavoval, sa tieto prvky premenia na skvelú zmrzlinu.
Jahodovo-vanilková zmrzlina
Ingrediencie
- 600 g čerstvých jahôd
- 100 g práškového cukru
- 600 ml sladkej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo pasty
- 1 plechovka (asi 400 ml) kondenzovaného mlieka
- 50 g drvených pusiniek
Pokyny
- Príprava jahodového sirupu: Jahody umyjeme, očistíme a prekrojíme na polovicu. Práškový cukor zohrejte na panvici, kým ľahko neskaramelizuje. Pridajte jahody a dve polievkové lyžice vody a varte na miernom ohni asi 15 minút, kým jahody nezmäknú a nevytvorí sa sirupovitá zmes. Zmes preceďte cez sitko, aby ste odstránili všetky pevné látky, a nechajte sirup úplne vychladnúť.
- Príprava zmrzlinového základu: Vo veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu s vanilkovou pastou alebo extraktom, kým nevzniknú mäkké špičky. Jemne vmiešajte kondenzované mlieko, aby ste získali hladký krém. Pridajte rozdrvené pusinky a jemne ich vmiešajte do zmesi.
- Príprava zmrzliny: Pripravený krém nalejte do nádoby vhodnej na mrazenie. Navrch nalejte vychladnutý jahodový sirup a jemne premiešajte lyžicou, aby ste vytvorili mramorový vzor. Nádobu prikryte a vložte do mrazničky aspoň na 4 hodiny, kým zmrzlina úplne nestuhne.
- Zmrzlinu vyberte z mrazničky asi 30 minút pred podávaním, aby trochu zmäkla a ľahšie sa naberala. Podávajte v šálkach alebo na kornútkoch a podľa potreby ozdobte čerstvými jahodami a ďalšími rozdrvenými pusinkami.
Jamieho recept nie je len zmrzlina. Je pozvánka na letnú zábavu, ktoré si môžete zdieľať alebo si vychutnať v tichu vlastnej záhrady. Nájdete v ňom rovnováhu medzi bohatosťou a ľahkosťou, čo je v domácich dezertoch vzácne.
