Podobne ako kraslice, aj veľkonočný koláč k Veľkej noci neodmysliteľne patrí. Orechová torta by sa dala nazvať kráľovnou sviatkov, pretože bez nej neexistuje sviatok, ktorý by sa oplatilo oslavovať. Veľkonočné vajíčko v kresťanstve symbolizuje tŕňovú korunu a mnohí ľudia prisahajú na babičku. Ale rovnako šťavnaté si môžete upiecť aj sami. V nasledujúcom texte vám zveríme ako.
Babkina Veľkonočný potlach je vždy najlepší. Ale aj vaša kuchyňa môže voňať lahodne orechové potici, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je jeho príprava až taká náročná. A pretože je to za dverami dovolenka, čo ho takmer rozkazuje, nemáte inú možnosť, ako si vyhrnúť rukávy a pustiť sa do príprav.
ČÍTAJ VIAC: Recept: najlepšia domáca potica
Je pravda, že veľkonočná potica symbolizuje tŕňová koruna, ale ako už bolo spomenuté, cesta k lahodnej orechovej potici zďaleka nie je taká tŕnistá ako Kristova koruna.
Recept – tradičná veľkonočná potika (orechová potika):
Ingrediencie – tradičná veľkonočná potika (orechová potika):
Cesto:
- 600 g múky
- 100 g cukru
- 80 g masla
- 250 ml mlieka
- 5 žĺtkov
- 40 g droždia
- 1 citrón
- 1 vrecko vanilkového cukru
Plnenie:
- 350 g mletých vlašských orechov
- 100 g hrozienok
- 150 g cukru
- 40 g masla
- 250 ml mlieka
- 5 bielkov
- 2 malé jablká
- 2 vrecká vanilkového cukru
- škorica
- rum
Postup prípravy tradičnej orechovej potice (orechovej potice):
Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka spolu s trochou cukru a múky a necháme kysnúť. Žĺtky vymiešajte s cukrom, rozpusteným maslom, vanilkovým cukrom, mliekom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Preosejte múku do misky, urobte lievik a nalejte doň zmes so žĺtkami. Do zmesi pridajte vykysnutý kvások a premiešajte. Cesto jemne posypte múkou, prikryte alobalom, vložte na teplé miesto a nechajte kysnúť aspoň hodinu. Medzitým si pripravte plnku. Mlieko zohrejte spolu s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom. Keď zovrie, pridáme vlašské orechy a miešame, kým nevznikne homogénna zmes, do ktorej pridáme škoricu (podľa chuti), nastrúhané jablká a hrozienka, ktoré sme si predtým na deň namočili do rumu. Nechajte to vychladnúť. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu mlieka, ak je príliš riedka, pridajte vlašské orechy. Nakoniec vmiešajte sneh z bielkov. Plnku prekrojte na polovicu, rovnako ako vykysnuté cesto. Polovicu cesta rozvaľkajte na šírku plechu na pečenie na hrúbku päť milimetrov a plnku rozotrite po celej ploche. Zabaľte ho do obrusu/papiera na pečenie a preneste na plech na pečenie. Pred vložením do rúry na 15 minút ju predhrejte na 220 stupňov Celzia. Po uplynutí tejto doby potrieme poticu rozšľahaným vajíčkom a vrátime ju do rúry na ďalších 40 minút, pričom znížime teplotu na 175 stupňov. Po upečení preložíme na mriežku a zabalíme do bavlnenej utierky. Prajem pekný beh!
