Zabudnite na všetko, čo si myslíte, že viete o zemiakovej kaši. Áno, aj to, čo ťa naučila tvoja stará mama. Existuje jeden jednoduchý trik, ktorý premení vaše zemiaky na nadýchaný, zakalený sen. A čo je najlepšie? Žiadne miešanie, žiadne komplikácie – len trochu mliečnej mágie.
Zemiaková kaša je kráľom komfortného jedla – perfektná príloha steak, pečienky alebo len obrie lyžice. Koľkí z vás však zažili ten moment sklamania, keď ste s nádejou chytili lyžicu a namiesto hodvábnej mäkkosti vám ponúkli lepkavú suchú hmotu, ktorá by sa dala pokojne použiť na opravu steny? Nebojte sa – riešenie je na dosah hrnca. TIK tak Šéfkuchárka Rosemary Gill pomocou jednoduchého triku odhalila, čo v skutočnosti znamená „krémová zemiaková kaša“ a prečo je čas konečne šetriť vodou na varenie cestovín.
Tajomstvo dokonalej zemiakovej kaše je v mlieku (nie vo vode, ako ste to pravdepodobne robili celý život)
Rosemary vo svojom virálnom videu vysvetľuje, že väčšina ľudí robí pri príprave zemiakovej kaše hneď na začiatku fatálnu chybu – uvarí zemiaky vo vode. Omyl, priatelia zemiaky. Voda zmyje cenný škrob, ktorý by inak pyré poskytol mäkkú, súdržnú textúru, vďaka ktorej ľudia prestanú rozprávať a len si to vychutnávajú.
"Zemiaky uvaríme v mlieku, nie vo vode,“ radí šéfkuchár.Mlieko si zachováva škrob a zároveň vytvára lahodný základ, ktorý dodáva pyré bohatosť, o ktorej by ste prisahali, že ju pripravila profesionálna michelinská kuchyňa.Alebo vaša mama.Ale po tomto článku – najmä vy.
@177milkstreet Zemiakovú kašu dusíme v mlieku, nie vo vode! Zemiaky sú ako cestoviny v tom, že vylúhujú škroby do tekutiny na varenie. V prípade cestovín si chcete ponechať trochu tejto tekutiny, aby omáčka dostala zvodný lesk a naviazala ju na rezance. V zemiakovej kaši, varenie v mlieku a konzervovanie tejto škrobovej tekutiny, dáva vašim zemiakom prirodzenú krémovosť a umožňuje vám vynechať ťažkú hustú smotanu. #MMilkStreetCookingSchool demonštruje režisérka Rosie Gill. #milkstreet #milkstreetreetrecepty #milkstreetsides #sidesrecepty #vďakyvzdanie #recepty vďakyvzdania # zemiaky # zemiakové recepty #mashedpotatoes #mashedpotatorrecepty 1TP10 zelenina #milkstreetreetrecepty 1TP10Dovolenka 1TP10Sviatočné recepty #food #varenie 1TP10 čajových receptov ♬ originálny zvuk – Milk Street
Menej riadu, viac radosti
Ak poznáte ten kuchynský boj so špinavým riadom po príprave obeda, bude sa vám páčiť ďalší jej trik: jednoducho roztlačte zemiaky v tom istom hrnci, v ktorom sa varili. Žiadny mixér, žiadne misky navyše – len vy, hrniec a zemiaková extáza.
To je nielen pohodlné (a ideálne pre lenivé nedele), ale aj efektívne – zemiaková kaša zostane horúca, textúra zostane zachovaná a nikomu nebude chýbať umývanie navyše. Čo, úprimne povedané, znamená menej času v kuchyni a viac času na... no, na všetko ostatné.
Internet je nadšený: „Vždy sa pýtajú, ako robím takú dobrú zemiakovú kašu“
Komentáre pod videom sú skutočným sviatkom vďačnosti. Jeden sledovateľ píše: „Takto pyré robím už roky a každý sa ma pýta na recept."Iní sa čudujú, ako to nevedeli predtým - no, pretože Rosemary ti, samozrejme, neuvarila obed."
Takže, keď budete nabudúce stáť pred úlohou pripraviť perfektnú prílohu, pamätajte: vodu si nechajte na cestoviny a zohrejte mlieko na pyré. Výsledok? Nadýchané, krémové a úplne nezabudnuteľné.
